[发明专利]一种孜然牛肉辣酱制作方法在审
| 申请号： | 201410643491.1 | 申请日： | 2014-11-13 |
| 公开（公告）号： | CN104381980A | 公开（公告）日： | 2015-03-04 |
| 发明（设计）人： | 李含民 | 申请（专利权）人： | 李含民 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24 |
| 代理公司： | 南京瑞弘专利商标事务所(普通合伙) 32249 | 代理人： | 贾郡 |
| 地址： | 221741 江苏省徐*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 孜然 牛肉 辣酱 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种孜然牛肉辣酱制作方法，其特征在于，包括如下步骤：
步骤一、将2～4质量份的辣椒粉加入到20～25质量份的植物油中，在170～180℃下油炸5～8min；
步骤二、加入10～15质量份的甜面酱、10～15质量份的豆酱、5～10质量份的牛肉沫，在140～150℃下油炸15～20min；
步骤三、加入3～5质量份的味精、2～4质量份的白砂糖、2～4质量份的食用盐、0.5～2质量份的白芝麻、3～5质量份的孜然粉，混合均匀，趁热装入灭过菌的瓶子中密封，得到所述牛肉辣酱。
2.根据权利要求1所述的牛肉辣酱制作方法，其特征在于，步骤一所述植物油包括花生油、豆油、或菜子油。
3.根据权利要求1所述的牛肉辣酱制作方法，其特征在于，步骤三所述灭过菌的瓶子是在110～120℃的杀菌池中杀菌20～30min。
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