[发明专利]一种五香金针菇干的制作方法

权利要求书

1. 一种五香金针菇干的制作方法，其特征在于：采用鲜金针菇3千克，五香粉25克，豆豉油350毫升，食用精盐200克、水8升及少许葱、蒜、姜为原料，其加工工艺流程为选料→煮制→干制→包装→成品，具体操作步骤为：

（1）选料：选取菌柄长10-12厘米、色泽淡黄、没有病虫害、未开伞的金针菇，切除菇脚，去除污物杂质，洗净沥水备用；

（2）煮制：在铝锅内放入8升水、350毫升豆豉油、200克食用精盐、25克五香粉及少许葱、蒜、姜，烧开后将金针菇分三批加入锅内，煮制8-10分钟，使金针菇入味且熟而不烂，然后捞出，沥出水分；

（3）干制：将煮制沥水后的金针菇放在竹筛里，放置烘房内烘干，期间翻动3-5次，防止金针菇粘在烘筛上；

（4）包装：将菇干用食品袋分装封口，即为成品。