[发明专利]一种素菜饼干及其制备方法在审
| 申请号： | 201410646839.2 | 申请日： | 2014-11-16 |
| 公开（公告）号： | CN104381385A | 公开（公告）日： | 2015-03-04 |
| 发明（设计）人： | 肖燕萍 | 申请（专利权）人： | 肖燕萍 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A21D2/36;A23L1/29 |
| 代理公司： | 韶关市雷门专利事务所 44226 | 代理人： | 周胜明 |
| 地址： | 512000 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 素菜 饼干 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种素菜饼干，其特征在于其组份及其重量配比是，低筋面粉150，橄榄油45、盐10、绵白糖30，豆浆45、葱20、酵母粉4，苏打粉1克、素菜泥50。
2.如权利要求1所述素菜饼干的制备方法，其特征是：主要包括如下步骤：
第一步：素菜泥的制作：选取金针菜100，黑木耳100，红枣15，甜竹100，冬菇100，将金针，黑木耳、冬菇浸泡清洗，甜竹、金针，雲耳、冬菇用沸水略煮备用，红枣去核，用粉碎机把所有材料打成素菜泥备用；
第二步：将低筋面粉、泡打粉过筛，加入盐双手揉搓混合均匀，加入橄榄油用手继续揉搓把油融入粉中，将所有粉质搓成肉松的粒状，加入素菜泥，倒入豆浆，充分混合揉搓成团，
揉成团擀平并用模具成形。
第三步：烤箱预热200度烤20分钟，烘烤15分钟，表面微微上色即可。
第四步：冷却即可包装。
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