[发明专利]一种灵芝罗汉果超微粉固体饮料及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于固体饮料技术领域，具体地说，涉及一种灵芝罗汉果超微粉固体饮料及其制备方法。

背景技术

灵芝[Ganoderma Lucidum(Leyss.ex Fr.)Karst.]为真菌界真菌门担子菌亚门层菌纲无隔担子菌亚纲多孔菌目灵芝科灵芝属灵芝的子实体，别称赤芝、红芝、木灵芝、菌灵芝、万年蕈、灵芝草。目前，已知灵芝属真菌约100余种，分布最广的为赤芝，其次为紫芝，还有树舌、松杉灵芝和簿树芝等均供药用。我国药典中的灵芝是指赤芝及紫芝子实体两种，灵芝也是列入美国药典的仅10种法定中药材之一。灵芝药用在我国已有2000多年的历史，被历代医药家视为滋补强壮、扶正固本的神奇珍品，灵芝也被国家卫生部指定为新食品资源。灵芝为药食同源之品，被医学界誉为“上上品”，是治病、养生、美容健体的佳品。《神农本草经》记载“赤芝，味苦平。主胸中结，益心气，补中，增慧智，不忘。久食，轻身不老，延年神仙。一名丹芝。”李时珍在《本草纲目》中也指出灵芝“增智慧，好颜色”。现代研究表明，灵芝主要含有氨基酸、多肽、蛋白质、真菌溶菌酶，以及糖类(还原糖和多糖)、麦角甾醇、三萜类、香豆精甙、挥发油、硬脂酸、苯甲酸、生物碱、维生素B2及C等；孢子还含甘露醇和海藻糖。

药理研究证明，灵芝具有多方面的生物活性：

(1)保肝解毒：灵芝对多种理化及生物因素引起的肝损伤有保护作用，能促进肝脏对药物、毒物的代谢，可用于治疗慢性中毒、各类慢性肝炎、肝硬化、肝功能障碍。

(2)治疗糖尿病：服用灵芝后可取代胰岛素抑制脂肪酸的释出，可改善血糖、尿糖等症状，灵芝中的水溶性多糖，可减轻非胰岛素依赖型糖尿病的发病程度。

(3)改善心血管系统：动物实验和临床试验均表明，灵芝可有效地扩张冠状动脉，增加冠脉血流量，改善心肌微循环，增强心肌氧和能量的供给，因此，对心肌缺血具有保护作用，可广泛用于冠心病、心绞痛等的治疗和预防。对高血脂病患者，灵芝可明显降低血胆固醇、脂蛋白和甘油三脂，并能预防动脉粥样硬化斑块的形成。对于粥样硬化斑块已经形成者，则有降低动脉壁胆固醇含量、软化血管、防止进一步损伤的作用，并可改善局部微循环，阻止血小板聚集。这些功效对于多种类型的中风有良好的防治作用。

(4)肌肤美白：灵芝含有抑制黑色素的成分及多种对皮肤有益的微量元素等，这些成分能够通过减少人体自由基，加速细胞的再生，增加皮肤的厚度并增加胶原质，达到丰润皮肤、消除细纹与皱纹的效果。其中的多糖成分能够通过保持和调节皮肤水性，恢复皮肤弹性，使皮肤湿润、细腻。灵芝多糖GLA、GLB、GLC对超氧阴离子(O)自由基的产生和红细胞脂质过氧化均有抑制作用，并对羟基自由基(·OH)有清除作用，具有超氧化物歧化酶样活性，是灵芝延缓衰老的重要因素。

此外，灵芝还具有抗炎、抗肿瘤、免疫调节等作用。

灵芝性平偏温，味苦，气特殊而香，入心经，能补心血、益心气、安心神，故可用于心神不宁，失眠，惊悸，虚劳；入肺经，补益肺气，温肺化痰，止咳平喘；可单用研末吞服，或与当归、党参、五味子、五味子等其它药材配伍。

灵芝的食用方式主要有：(1)灵芝饮品：取灵芝(整芝)切片后加清水，放置文火中炖煮2小时，取其汁加入蜂蜜即可饮用。(2)灵芝水煎法：将灵芝切片，放入罐内，加水煎煮，一般煎煮3～4次。把所有煎液混和，分次口服。(3)灵芝泡酒：将灵芝剪碎放入白酒瓶中密封浸泡，三天后，白酒变成棕红色时即可喝，还可加入冰糖或蜂蜜。此外，还有灵芝炖肉、灵芝煲汤等。

灵芝传统的药用食用方法多为煎煮，水提或醇提，主要提取出灵芝中的多糖成分。现代技术有对灵芝进行超微粉碎后食用的，如申请号:CN200810073463“有机富硒灵芝保健食品及其制备方法”，采用有机富硒灵芝与有机虫草配伍，并在加工中引进微米粉碎技术；

也有将灵芝制成茶的，如申请号:CN201410085380“灵芝茶和复方灵芝茶及其制备方法”，该灵芝茶由灵芝经超声破壁和食用酒精浸泡脱苦制得，并提供一种由灵芝茶和普洱茶等其它茶组成的复方灵芝茶；为改善灵芝的苦涩口感使人能接受，采用食用酒精浸泡脱苦，虽能脱苦却也去掉了灵芝苦味的主要来源——灵芝酸，而灵芝酸为灵芝的主要辅助抗癌有效成分之一，且食用方法仍为传统的煎煮或冲泡、水提；

还有将灵芝制成固体饮料的，如申请号:CN201410157714“一种灵芝固体饮料的制备方法”，该方法包括灵芝预处理、超微粉碎、制浆、超高压处理与喷雾干燥等步骤；利用超微粉碎提高了灵芝多糖的浸出，并将浸出物制成固体饮料，而对灵芝固有的苦味未做处理。