[发明专利]一种调料及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品调味品技术领域，特别涉及一种调料及其制备方法。

背景技术

烧烤由于其特殊的烹调方法，烧烤食品的口感很大程度上取决于调料，目前市场上的烧烤调味料的种类繁多，但口味单一。有些烧烤调料由于配方的原因，用其调制的食品味道一般，没有特色，而且没有兼顾到营养保健作用。

发明内容

针对现有技术中存在的缺陷，本发明的目的在于提供一种调料及其制备方法。

本发明的技术方案如下：

一种烧烤用调料，由以下组分按照重量份数组成：

月桂叶粉8-10份

葡萄糖4-6份

红薯粉80-90份

腰果粉30-40份

辣椒粉50-60份

鲜杭椒碎30-40份

孜然粒50-60份

孜然粉10-20份

蒜香粉30-50份

鸡粉20-30份

啤酒5-7份

蚝油8-10份

生抽10-20份

味达美10-20份

5’-呈味核苷酸二钠0.5-0.7份

纯净水300份。

一种烧烤用调料，由以下组分按照重量份数组成：

月桂叶粉9份

葡萄糖5份

红薯粉85份

腰果粉35份

辣椒粉55份

鲜杭椒碎35份

孜然粒55份

孜然粉15份

蒜香粉35份

鸡粉25份

啤酒6份

蚝油9份

生抽15份

味达美15份

5’-呈味核苷酸二钠0.6份

纯净水300份。

一种烧烤用调料的制备方法，包括以下步骤：

A，按量称取组合物中各组分；

B，室温条件下，将除纯净水外的各组分混合在一起，充分搅匀；

C，室温下浸泡2小时；

D，将浸泡后的混合物加入到纯净水中，充分搅匀，之后转入-5-0℃下浸泡20小时。

本发明烧烤调味料选用多种天然原料搭配天然中药材科学配伍而成，其香味浓烈、营养丰富、调味功能强大并兼具一定的开胃功效，使用时能耐受高温烹调，可有效的去除烧烤的各种肉类、鱼类、海鲜类、蔬菜类、素食类等食材的腥膻味、异味，增加其鲜香味。

具体实施方式

实施例1

一种烧烤用调料，由以下组分按照重量份数组成：

月桂叶粉8份

葡萄糖4份

红薯粉80份

腰果粉30份

辣椒粉50份

鲜杭椒碎30份

孜然粒50份

孜然粉10份

蒜香粉30份

鸡粉20份

啤酒5份

蚝油8份

生抽10份

味达美10份

5’-呈味核苷酸二钠0.5份

纯净水300份。

制备方法，包括以下步骤：

A，按量称取组合物中各组分；

B，室温条件下，将除纯净水外的各组分混合在一起，充分搅匀；

C，室温下浸泡2小时；

D，将浸泡后的混合物加入到纯净水中，充分搅匀，之后转入-5-0℃下浸泡20小时。

实施例2

一种烧烤用调料，由以下组分按照重量份数组成：

月桂叶粉9份

葡萄糖5份

红薯粉85份

腰果粉35份

辣椒粉55份

鲜杭椒碎35份

孜然粒55份

孜然粉15份

蒜香粉35份

鸡粉25份

啤酒6份

蚝油9份

生抽15份

味达美15份

5’-呈味核苷酸二钠0.6份

纯净水300份。

制备方法，包括以下步骤：

A，按量称取组合物中各组分；

B，室温条件下，将除纯净水外的各组分混合在一起，充分搅匀；

C，室温下浸泡2小时；

D，将浸泡后的混合物加入到纯净水中，充分搅匀，之后转入-5-0℃下浸泡20小时。

实施例3

一种烧烤用调料，由以下组分按照重量份数组成：

月桂叶粉10份

葡萄糖6份

红薯粉90份

腰果粉40份