[发明专利]一种药膳火锅调料及其制备方法在审
申请号: | 201410660148.8 | 申请日: | 2014-11-19 |
公开(公告)号: | CN105639245A | 公开(公告)日: | 2016-06-08 |
发明(设计)人: | 周英明 | 申请(专利权)人: | 重庆周君记火锅食品有限公司 |
主分类号: | A23L1/22 | 分类号: | A23L1/22;A23L1/29 |
代理公司: | 重庆弘旭专利代理有限责任公司 50209 | 代理人: | 韦永华 |
地址: | 400052 重庆*** | 国省代码: | 重庆;85 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 一种 药膳 火锅 调料 及其 制备 方法 | ||
1.一种药膳火锅调料,由以下原料制得:
22-24份的苡仁;
16-18份的植物油;
8-10份的百合;
19-21份的莲米;
2-4份的花生;
6-8份的食用盐;
3-5份的红枣;
5-7份的老姜;
3-5份的鸡精;
2-3份的谷氨酸钠;
2-4份的枸杞;
0.7-0.9份的胡椒;
0.5-1份的白砂糖;
0.5-0.7份的食用香料。
2.如权利要求1所述的药膳火锅调料,其特征在于:
23份的苡仁;
17份的植物油;
9份的百合;
20份的莲米;
3份的花生;
7份的食用盐;
4份的红枣;
6份的老姜;
4份的鸡精;
2份的谷氨酸钠;
3份的枸杞;
0.8份的胡椒;
0.8份的白砂糖;
0.6份的食用香料。
3.如权利要求1或2所述的药膳火锅调料,其特征在于:所述高鲜精由谷氨酸钠:5’-呈味核苷酸二钠:琥珀酸二钠以94:4:2的重量百分比混合而成。
4.如权利要求1-3任一项所述的药膳火锅调料的制备方法,采用如下步骤制备:
1)将油加热成120-130℃的热油,向所述热油中加入老姜、白砂糖,翻炒沸腾2-3分钟,制得第一份产品;
2)向第一份产品中加入莲米、花生,翻炒沸腾5-7分钟,制得第二份产品;
3)向第二份产品中加入苡仁翻炒沸腾1-2分钟,制得第三份产品;
4)向第三份产品中加入百合翻炒沸腾1分钟,制得第四份产品;
5)向第四份产品中加入红枣、枸杞翻炒沸腾1分钟关火,制得第五份产品;
6)向第五份产品中加入食盐、味精、鸡精、胡椒、食用香料翻炒,搅拌均匀,起锅,制的本发明所述的药膳火锅调料。
5.如权利要求4所述的制备方法,其特征在于:所述第一份产品到第五份产品累计沸腾时间为10-14分钟。
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