[发明专利]一种郁金保健糕点制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及糕点制作。

背景技术

随着经济的快速发展，人们的生活水平大大提高，对食品的纯天然性、安全性、营养性等方面的要求也越来越高。尤其是对“三高”（高血压、高血脂、高血糖）人群而言，选择低脂、低糖健康安全的食品尤为重要。郁金富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分，其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果，人们将郁金称为抗癌之果。郁金含有丰富的脂肪油，有降低胆固醇的作用，因此，郁金对防治心血管系统疾病有良好的作用；郁金还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽；郁金还有抗肿瘤作用；郁金中的单不饱和脂肪酸有助于降低患者轻度升高的血脂，且无需严格限制饮食；郁金具有防治因抗肿瘤药阿脲引起的糖尿病的作用。目前生产的普通糕点原料大都是高糖高热量等添加剂，缺乏人体所需的维生素和多种微量元素。

发明内容

  针对目前生产的普通糕点大都缺乏维生素和多种微量元素的这一现实问题，提供一种新的添加含有多种人体必需微量元素和维生素的保健糕点制作方法，制成天然绿色保健食品，更加受消费者的欢迎。

本发明的技术解决方案是：一种郁金保健糕点制备方法，其特征在于：

（1）由下列重量份的原料制成：大麦粉35-45份、小米粉35-45份、高粱粉35-45份、大豆粉25-35份、郁金8-14份、麦芽4-6份、神曲3-5份、红曲米5-7份、甘草4-6份、何首乌3-5份、丹参2-4份；

（2）将郁金粉碎至75-85目，然后与麦芽、神曲、红曲米一起放入锅中炒至变焦，然后磨成粉；

（3）将甘草、何首乌、丹参一起用适量水煎煮 11-12次，合并煎煮液；

（4）将大麦粉、小米粉、高粱粉、大豆粉混合，加入步骤（3）得到的煎煮液，搅拌均匀后静置65-75分钟，然后加入步骤（2）得到的郁金、麦芽、神曲、红曲米的混合粉，再次搅拌，至黏稠糊状，分成小份揉成团；

（5）将上述制得的粗粮面团，置于模具中压制成型，然后转移至铺有荷叶的蒸锅中，隔水蒸熟，即得。

采用以上技术方案后，本发明达到的有益效果是：郁金富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分，其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果，人们将郁金称为抗癌之果。郁金含有丰富的脂肪油，有降低胆固醇的作用，因此，郁金对防治心血管系统疾病有良好的作用；郁金还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽；郁金还有抗肿瘤作用；郁金中的单不饱和脂肪酸有助于降低患者轻度升高的血脂，且无需严格限制饮食；郁金具有防治因抗肿瘤药阿脲引起的糖尿病的作用。与现有技术相比，本发明制作的郁金保健糕点，含有多种人体必需微量元素和维生素，不含任何化学添加剂，为全天然健康食品，能降低血压、血糖、血脂的功效，本产品不仅适合于青少年，也适合于中老年。

具体实施方式

   下面对本发明作更进一步的说明。

实施例一

一种郁金保健糕点制备方法：

（1）由下列重量份的原料制成：大麦粉36份、小米粉38份、高粱粉39份、大豆粉27份、郁金10份、麦芽4份、神曲3份、红曲米5份、甘草4份、何首乌3份、丹参2份；

（2）将郁金粉碎至77目，然后与麦芽、神曲、红曲米一起放入锅中炒至变焦，然后磨成粉；

（3）将甘草、何首乌、丹参一起用适量水煎煮 11次，合并煎煮液；

（4）将大麦粉、小米粉、高粱粉、大豆粉混合，加入步骤（3）得到的煎煮液，搅拌均匀后静置66分钟，然后加入步骤（2）得到的郁金、麦芽、神曲、红曲米的混合粉，再次搅拌，至黏稠糊状，分成小份揉成团；

（5）将上述制得的粗粮面团，置于模具中压制成型，然后转移至铺有荷叶的蒸锅中，隔水蒸熟，即得。

实施例二

一种郁金保健糕点制备方法：

（1）由下列重量份的原料制成：大麦粉44份、小米粉45份、高粱粉43份、大豆粉35份、郁金14份、麦芽6份、神曲5份、红曲米7份、甘草6份、何首乌5份、丹参4份；

（2）将郁金粉碎至85目，然后与麦芽、神曲、红曲米一起放入锅中炒至变焦，然后磨成粉；

（3）将甘草、何首乌、丹参一起用适量水煎煮 12次，合并煎煮液；

（4）将大麦粉、小米粉、高粱粉、大豆粉混合，加入步骤（3）得到的煎煮液，搅拌均匀后静置74分钟，然后加入步骤（2）得到的郁金、麦芽、神曲、红曲米的混合粉，再次搅拌，至黏稠糊状，分成小份揉成团；