[发明专利]一种高钙饼干及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种饼干及其制备方法，具体涉及一种高钙饼干及其制备方法。

背景技术

钙是人体所不可或缺的营养素之一，如果没有钙，根本就不会有生命的产生。钙是人体内最丰富的矿物质，参与人体整个生命过程，是人体生命之本。从骨骼形成、肌肉收缩、心脏跳动、神经以及大脑的思维活动、直至人体的生长发育、消除疲劳、健脑益智和延缓衰老等等，可以说生命的一切运动都离不开钙。每天摄入钙量足够，才能维持人体正常的新陈代谢，增强人体对生活环境的适应力。钙能增强人的耐力，使人精力充沛，心理稳定。体内钙充足，才能有效预防脑溢血、癌症和心脏病的发生，有利于健康长寿。钙源直接由动物提供比较理想，猪骨中不仅含有丰富的钙元素，还含有多种氨基酸和微量元素。

饼干作为主要焙烤食品之一，具有消费量大、储存运输方便，保质期长，老幼皆宜等特点，是休闲、充饥的好食品，因此将猪骨和面粉结合做成钙含量高的饼干，将会使其含有的钙元素得到最大利用化，将有良好的市场前景。

发明内容

针对上述现状，本发明要解决的问题是提供一种高钙饼干及其制备方法。

本发明采取的具体方案是：

一种高钙饼干，其由以下重量份原料制成：80‐100全麦粉、3‐5份猪骨粉、10‐15份白砂糖、8‐10份棕榈油、2‐3份酵母粉。

优选地，一种高钙饼干，其由以下重量份原料制成：90全麦粉、4份猪骨粉、12.5份白砂糖、9份棕榈油、2.5份酵母粉。

上述高钙饼干的制备方法，包括以下步骤：

1)将猪骨敲成碎块放入粉碎机中粉碎成分粉末，得猪骨粉；

2)将酵母粉与温水按比例混合，并不断搅拌至充分水解；

3)将猪骨粉、白砂糖、棕榈油和水解后的酵母粉等原料搅拌均匀，然后加入全麦粉在和面机中制成面团，将面团放置15分钟；

4)将面团制成型后，送入烤炉中烘烤，得饼干。

本发明的有益效果是：在饼干原料中加入猪骨粉，大大提高了饼干中钙元素的含量。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明做进一步说明，但本发明的保护范围不局限于所述内容。

实施例1

一种高钙饼干，其由以下重量份原料制成：80全麦粉、3份猪骨粉、10份白砂糖、8份棕榈油、2份酵母粉。

上述高钙饼干的制备方法，包括以下步骤：

1)将猪骨敲成碎块放入粉碎机中粉碎成分粉末，得猪骨粉；

2)将酵母粉与温水按比例混合，并不断搅拌至充分水解；

3)将猪骨粉、白砂糖、棕榈油和水解后的酵母粉等原料搅拌均匀，然后加入全麦粉在和面机中制成面团，将面团放置15分钟；

4)将面团制成型后，送入烤炉中烘烤，得饼干。

实施例2

一种高钙饼干，其由以下重量份原料制成：90全麦粉、4份猪骨粉、12.5份白砂糖、9份棕榈油、2.5份酵母粉。

上述高钙饼干的制备方法，包括以下步骤：

1)将猪骨敲成碎块放入粉碎机中粉碎成分粉末，得猪骨粉；

2)将酵母粉与温水按比例混合，并不断搅拌至充分水解；

3)将猪骨粉、白砂糖、棕榈油和水解后的酵母粉等原料搅拌均匀，然后加入全麦粉在和面机中制成面团，将面团放置15分钟；

4)将面团制成型后，送入烤炉中烘烤，得饼干。

实施例3

一种高钙饼干，其由以下重量份原料制成：100全麦粉、5份猪骨粉、15份白砂糖、10份棕榈油、3份酵母粉。

上述高钙饼干的制备方法，包括以下步骤：

1)将猪骨敲成碎块放入粉碎机中粉碎成分粉末，得猪骨粉；

2)将酵母粉与温水按比例混合，并不断搅拌至充分水解；

3)将猪骨粉、白砂糖、棕榈油和水解后的酵母粉等原料搅拌均匀，然后加入全麦粉在和面机中制成面团，将面团放置15分钟；

4)将面团制成型后，送入烤炉中烘烤，得饼干。