[发明专利]一种保健蛋糕及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品及其制备方法领域，具体而言涉及一种保健蛋糕及其制备方法。

背景技术

随着人们生活水平提高，人们不仅越来越重视副食品的口感，更加重视食品的营养价值和保健功效。蛋糕是人们非常喜爱的一种副食品，但是现在市售蛋糕口味单一，脂肪含量高，达不到营养和保健的要求，针对上述弊端，本发明选择多种中药材，以达到舒筋活血、补肾益精、调理脾胃、滋阴润肺的功效。

发明内容

本发明提出一种保健蛋糕及其制备方法，不仅口味香甜，而且滋养身体，养生保健。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种保健蛋糕，按照重量份数计算，包括如下原料：荞麦粉100-150份、酵母粉3-6份、鸡蛋50-80份、牛奶50-80份、普洱茶5-10份、甜玉米5-10份、麦冬3-7份、红糖20-30份、木瓜20-30份、山楂10-20份、当归3-5份、甘草3-5份、菟丝子3-5份、伸筋草3-5份、马齿苋3-5份。

进一步，按照重量份数计算，包括如下原料：荞麦粉100份、酵母粉3份、鸡蛋50份、牛奶50份、普洱茶5份、甜玉米5份、麦冬3份、红糖20份、木瓜20份、山楂10份、当归3份、甘草3份、菟丝子3份、伸筋草3份、马齿苋3份。

进一步，按照重量份数计算，包括如下原料：荞麦粉130份、酵母粉5份、鸡蛋70份、牛奶70份、普洱茶8份、甜玉米8份、麦冬5份、红糖25份、木瓜25份、山楂15份、当归4份、甘草4份、菟丝子4份、伸筋草4份、马齿苋4份。

进一步，按照重量份数计算，包括如下原料：荞麦粉150份、酵母粉6份、鸡蛋80份、牛奶80份、普洱茶10份、甜玉米10份、麦冬7份、红糖30份、木瓜30份、山楂20份、当归5份、甘草5份、菟丝子5份、伸筋草5份、马齿苋5份。

另，本发明还提供一种如上所述保健蛋糕的制备方法，该制备方法包括如下步骤：

(1)将木瓜、山楂去核，与普洱茶、甜玉米、麦冬、当归、甘草、菟丝子、伸筋草、马齿苋共同60℃烘干30-50分钟，磨成细粉，过300目标准筛，得到中药粉；

(2)将鸡蛋液取出，加入步骤(1)得到的中药粉和一半红糖，用打蛋器打匀，再加入牛奶、荞麦粉、酵母粉和另一半砂糖，搅拌均匀，得到蛋糊；

(3)将步骤(2)得到的蛋糊倒入模具中，除去表面上的泡沫；

(4)烤箱150℃预热后，以烤盘盛托步骤(3)的模具，设置温度150-180℃，烘烤时间为20-45分钟，冷却后取出，即得所述一种保健蛋糕。

本发明的有益效果如下：

1、口味香甜，口感细腻，营养丰富。

2、舒筋活血、补肾益精、调理脾胃、滋阴润肺等保健功效。

具体实施方式

下面将结合本发明的实施例，对本发明的实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域内的普通技术人员在没有做出创造性劳动的前提下所获得的所有其他的实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例一：

选取荞麦粉100-150份、酵母粉3-6份、鸡蛋50-80份、牛奶50-80份、普洱茶5-10份、甜玉米5-10份、麦冬3-7份、红糖20-30份、木瓜20-30份、山楂10-20份、当归3-5份、甘草3-5份、菟丝子3-5份、伸筋草3-5份、马齿苋3-5份。按如下步骤制备：

(1)将木瓜、山楂去核，与普洱茶、甜玉米、麦冬、当归、甘草、菟丝子、伸筋草、马齿苋共同60℃烘干30-50分钟，磨成细粉，过300目标准筛，得到中药粉；

(2)将鸡蛋液取出，加入步骤(1)得到的中药粉和一半红糖，用打蛋器打匀，再加入牛奶、荞麦粉、酵母粉和另一半砂糖，搅拌均匀，得到蛋糊；

(3)将步骤(2)得到的蛋糊倒入模具中，除去表面上的泡沫；

(4)烤箱150℃预热后，以烤盘盛托步骤(3)的模具，设温度150-180℃，烘烤时间为20-45分钟，冷却后取出，即得所述一种保健蛋糕。

实施例二：

选取荞麦粉100份、酵母粉3份、鸡蛋50份、牛奶50份、普洱茶5份、甜玉米5份、麦冬3份、红糖20份、木瓜20份、山楂10份、当归3份、甘草3份、菟丝子3份、伸筋草3份、马齿苋3份。按如下步骤制备：