[发明专利]一种从海参加工液中提取多种活性营养成分的方法及其应用

说明书

技术领域

本发明涉及一种海参综合利用技术，尤其涉及一种易吸收的发酵型海参加工液营养物提取方法，以及以其为有效成分制备而成的口腔崩解片。

背景技术

海参（sea cucumbers,holothurians）属棘皮动物门（Echinodenmata）海参纲（Holothunoidea），全世界约有1100个海参种。中国是世界上最早食用海参的国家，早在三国魏沈莹所著的《临海水土异物志》中，就有将海参作为烹饪原料的记载：“土肉，如小孩臂大，长五寸，中有腹，无口目，有三十足如钗股，大者一头长尺余。”明代海参的药用价值逐步被人们发现，姚可成编辑的《食物本草》中记载：“海参，坐东南海中，其形如虫，色黑，身多傀儡。一种长五六寸者，功擅补益。肴品中之最珍贵者也。味甘咸平，无毒，主补元气。滋益五脏六腑，去三焦火热。”在清朝赵学敏的《本草纲目拾遗》中，也有详细记载，并称其药用价值可与人参匹敌，故名海参。

随着科学技术的发展与检测手段的进步，海参的营养保健价值越来越被人们所发现，除含有较高的蛋白质外，还含有海参黏多糖、海参皂苷等生理活性物质，具有较高的抗肿瘤、抗辐射、提高免疫力、延缓衰老等功效。特别是分子大小为2KD-5KD的营养成分，更易被人体吸收，而海参加工过程中的蒸煮步骤，会造成水溶性生理活性物质溶解到加工液中，通常每加工100kg鲜海参，会产生60kg加工液，如若不对加工液进行回收利用，除将造成营养物质的损失外，也会造成一定的经济损失。目前对海参加工液有效成分的提取一般步骤为：先除去不溶物杂质，浓缩，再经有机溶剂沉淀、后采用树脂吸附、萃取、超滤、纳滤等手段提取，提取目标物多为一种或两种物质，其它营养成分大量流失，大大降低了海参综合利用的价值。

如公开号为CN103936874A的中国发明专利公开了一种《海参煮汁提取海参多糖的方法》，其特点是，包括超微过滤、静置沉淀、过滤、超微膜分离、喷雾干燥、超临界萃取、真空干燥、海参多糖产品工艺步骤；其由海参煮汁经过超滤分离，所提取的海参活性多糖成分较为单一。

公开号为CN102382198A的中国发明专利公开了一种《从海参加工液中提取海参粘多糖及制备速溶冻干粉的工艺》，步骤为:a)对海参粗加工过程中废液的收集，要求快速、低温，温度保持在0-4℃，b)对废液进行脱盐浓缩处理，采用超滤膜方法脱盐，超滤膜的孔径为10D0，操作压力0.11-0.6Pa，取截留液，在脱盐过程中进行浓缩，浓缩至原废液的60%-70%，得到超滤截留液，c)对超滤截留液进行酶解，采用两步酶解法酶解，首先采用中性蛋白酶，酶加入量为超滤截留液的千分之0.5，酶解条件为pH值6.5-7.5，温度50-55℃，时间1.5h，然后加入胰蛋白酶，加入量为2000单位/L，pH值8.5，温度50-55℃，时间1h，再升温至90℃，终止酶反应，迅速降温至20-30℃，得到酶解液，d)对酶解液处理，进行乙醇沉淀，使酶解液的乙醇浓度为75%，温度在0-10℃，时间不少于12小时，e)虹吸上清液，对上清液进行乙醇的回收，余下为沉淀液，f)对沉淀液进行离心处理，采用5000转/分的离心机分离出沉淀物，再对沉淀物进行不小于3次无水乙醇脱水，真空干燥后得海参粘多糖粗品，对海参粘多糖粗品进行分离纯化处理，将上述海参粘多糖粗品加水配置成浓度为5%-10%的水溶液，采用浓度为10%的NaOH调节pH值至9，然后搅拌并滴加入浓度为30%的H₂O₂，滴入量为原液量的5%-10%，常温保持静置不低于4h，再调其PH值至7.0，并在透析袋中用流水透析法透析不小于24h，再经孔径为10D0的超滤膜浓缩得截留液，再浓缩截留液至原水溶液体积的25%至35%，得到截留液，再对截留液进行乙醇沉淀，使截留液的乙醇 浓度为75%，温度在0-10℃，时间不少于12小时，可见絮状沉淀物，虹吸上清液，上清液进 行乙醇的回收，余下为沉淀液，对沉淀液进行离心处理，采用5000转/分的离心机分离出沉淀物，再对沉淀物进行不小于3次无水乙醇脱水，真空干燥后得海参粘多糖。该技术方案虽然采用了酶解工艺，但得到的有效成分中只含有海参粘多糖，缺少多肽、蛋白、海参皂苷等，未使海参加工液得到充分利用。

并且随着时代的发展，人们对自身健康的重视程度也越来越高，以海参为主要成分的保健品也层出不穷，如海参粉、海参液、海参片剂等，尤其是海参片剂，因其有体积小方便携带之优点，而被更多的人所接受。但是多数片剂采用吞服或嚼服，由于其产品口感风味不佳无法引起人们服用的兴趣，特别对于一些吞咽困难人群，如老人、儿童、久病卧床的病人等虚弱群体，更是无法接受。

发明内容