[发明专利]一种咖喱调料及其制备方法

权利要求书

1.一种咖喱调料，其特征在于，按重量计，由以下成分组成：

28-32份姜黄，9-11份草果，7.5-8.5份胡椒，2.9-3.1份八角，4.8-5.2份肉桂，1.9-2.2份阳春砂仁，1.9-2.2份丁香，1.9-2.2份小茴香，7.5-8.5份大红椒，5.5-6.5份指天椒，1.9-2.2份甘草，1.9-2.2份孜然，1.9-2.2份香叶。

2.根据权利要求1所述的咖喱调料，其特征在于，按重量计，包括30份姜黄，10份草果，8份胡椒，3份八角，5份肉桂，2份阳春砂仁，2份丁香，2份小茴香，8份大红椒，6份指天椒，2份甘草，2份孜然，2份香叶。

3.根据权利要求1所述的咖喱调料，其特征在于，按重量计，还包括：1.9-2.2份干葱头，1.9-2.2份小葱，0.9-1.1份蒜子，2.8-3.2份美人椒，0.9-1.1份西芹，47-53份食用调和油。

4.根据权利要求3所述的咖喱调料，其特征在于，按重量计，还包括：2.8-3.2份生南姜，2.8-3.2份生香茅草，1.9-2.2份生洋葱，1.9-2.2份干葱头，1.9-2.2份蒜子。

5.根据权利要求1所述的咖喱调料，其特征在于，按重量计，包括：30份姜黄，10份草果，8份胡椒，3份八角，5份肉桂，2份阳春砂仁，2份丁香，2份小茴香，8份大红椒，6份指天椒，2份甘草，2份孜然，2份香叶，2份干葱头，2份小葱，1份蒜子，3份美人椒，1份西芹，50份食用调和油，3份生南姜，3份生香茅草，2份生洋葱，2份干葱头，2份蒜子。

6.一种咖喱调料的制备方法，其特征在于，包括下列步骤：

步骤一：按照权利要求1所述的咖喱调料的配方，取原料，将原料粉碎、混合，得到粉末混合物；

步骤二：将所述粉末混合物炒8-12min，得到产品。

7.根据权利要求6所述的咖喱调料的制备方法，其特征在于，所述步骤二之后还包括：

步骤三：按重量计，取1.9-2.2份干葱头，1.9-2.2份小葱，0.9-1.1份蒜子，2.8-3.2份美人椒，0.9-1.1份西芹加入到47-53份食用调和油中，再熬制20-30min，得到调料油；

步骤四：取2.8-3.2份生南姜，2.8-3.2份生香茅草，1.9-2.2份生洋葱，1.9-2.2份干葱头，1.9-2.2份蒜子加入到所述调料油中，再熬制40-50min，后向其中加入所述步骤二得到的炒制料，得到咖喱调料。

8.根据权利要求7所述的咖喱调料的制备方法，其特征在于，所述步骤三中的熬制为：熬制至油温为160-170℃。

9.根据权利要求7所述的咖喱调料的制备方法，其特征在于，所述步骤四中的熬制为：熬制至温度为150-170℃。

10.根据权利要求6所述的咖喱调料的制备方法，其特征在于，所述步骤二中炒制时间为10min。