[发明专利]一种营养食品补充剂的加工方法

说明书

技术领域

发明涉及食品加工的制备方法，属于营养食品技术领域，尤其是 涉及一种营养食品补充剂的加工方法。

背景技术

随着人们生活质量的提高和工作节奏的加快，改变了人们的膳食 结构并导致营养不均衡，人们每天的饮食摄入了大量的热量和脂肪， 每天摄入的蛋白质、维生素和矿物质低于人们的标准摄入量，同时饮 食不规律，每天摄入的营养难以维持正常的生理需求，不但影响人们 的工作和学习状态，日积月累会导致人们产生各种“亚健康”症状。 因此，生产营养成分丰富和各营养成分的比例关系符合人体需要模式 的营养平衡营养食品是食品业发展的趋势。

但是，目前市场上销售的营养食品大都含有大量饱和脂肪酸和 盐，其热量也很高，营养低、不全面，在加工生产过程中还添加了大 量的调味剂、防腐剂，例如，申请号为200610010538.6的中国发明 专利，补铁果冻及其制备工艺包含的组分有食用香精、甜味剂和/或 食用矫味剂，食用香精为水果香精、咖啡、可可、奶油香精。甜味 剂为糖粉、甘露醇、木糖醇、甜味素，此果冻热量较高、营养成分少、 蛋白质成分低，经常食用的人还会影响人们的身心健康。

发明内容

本发明的发明目的在于：针对上述存在的问题，提供一种营养丰 富、易加工、具有良好保健作用的一种营养食品补充剂及其加工方法， 为了实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：

一种营养食品补充剂，其特征在于，由以下重量份构成的组合 物：香蕉粉15-20份、黑桃粉6-12份、白果粉2-6份、胡萝卜粉3-8 份、蜂蜜3-7份、红糖2-6份、蛋白质粉7-15份、麦麸粉4-8份、 鸡蛋5-15份、维生素C片3-7份、钙片3-7份、食用油0.5-1.2份、 纯净水30-60份。

优选地，所述营养食品补充剂由以下重量份构成的组合物：香蕉 粉18份、黑桃粉8份、白果粉4份、胡萝卜粉5份、蜂蜜5份、红 糖4份、蛋白质粉12份、麦麸粉6份、鸡蛋10份、维生素C片5份、 钙片5份、食用油0.8份、纯净水50份。

优选地，该组合其所述原料制作成的剂型为粉剂、膏体、液体饮 料或片剂。

优选地，所述食用油为花生油、茶油、芝麻油、大豆油、玉米油、 菜籽油、麻油、色拉油、胡椒油、辣椒油中的一种或多种混合物。

一种营养食品补充剂的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)按下述配比称取各原料混匀的组合物：香蕉粉15-20份、黑桃 粉6-12份、白果粉2-6份、胡萝卜粉3-8份、蜂蜜3-7份、红糖2-6 份、蛋白质粉7-15份、麦麸粉4-8份、鸡蛋5-15份、维生素C片 3-7份、钙片3-7份、食用油0.5-1.2份、纯净水30-60份；

(2)将维生素C片和钙片碾碎成粉状，将其与麦麸粉、蛋白质粉 混合搅拌均匀以作备用；

(3)将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，再用纯净水将蜂蜜、红糖、鸡蛋 清、食用油混合搅拌均匀，然后加入香蕉粉、黑桃粉、白果和胡萝卜 粉进行混合搅拌均匀，然后放入蒸锅中蒸制20-30min；

(4)将蒸制得到的混合物进行喷雾干燥15-20min后，再加入步骤 (2)中的混合物进行喷雾干燥，得到干燥粉；

(5)将步骤(4)制得的干燥粉，在80℃条件下经过巴氏灭菌器灭菌 15-25min，冷却、包装即得到营养食品补充剂。

优选地，所述步骤(2)和步骤(3)混合搅拌都是在真空条件下进 行，其温度为20～25℃，压力为-0.08～0.12MPa。

优选地，所述步骤(4)喷雾干燥的温度为50～60℃。

优选地，一种营养食品补充剂用于制备便携食品的用途、保健食 品的用途、早餐食品的用途、饮料食品的用途。