[发明专利]一种香苏辣料及其制作方法

权利要求书

1.一种香苏辣料，其特征在于：包括新鲜香苏嫩花叶茎、新鲜辣椒、味精和盐，按重量份其比例为：新鲜香苏嫩花叶茎60~80，新鲜辣椒80~100，味精0.3~0.5，酱油10~15、盐2~3。

2.根据权利要求1所述的一种香苏辣料，其特征在于：所述新鲜香苏嫩花叶茎可换成晒干香苏嫩花叶茎20~30，新鲜辣椒可换成干辣椒粉40~50。

3.如权利要求2所述的一种香苏辣料，其特征在于：所述晒干香苏嫩花叶茎用30~50度温度铁锅炒微熟后制成左右碎块，所述干辣椒粉，炒制温度40~50度，时间0.2~0.3小时。

4.如权利要求1所述的一种香苏辣料的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：

（1）清洗：将新鲜香苏嫩花叶茎和新鲜辣椒清洗干净；

（2）剁碎：将香苏嫩花叶茎剁成碎粒，粒度大小小于2mm，辣椒切成圈状，长度小于3mm；

（3）拌料：将味精、酱油和盐放入充分搅拌，放置0.5小时以上，即制得成品香苏辣料。

5.如权利要求3所述的一种香苏辣料的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：

（1）清洗：将香苏花叶茎清洗干净；

（2）剁碎：将香苏嫩花叶茎剁成碎块晒干，粒度大小小于2mm；

（3）拌料：将干辣椒粉、味精、酱油和盐放入，充分搅拌、放置0.5小时以上，即制得成品香苏辣料。