[发明专利]方便食品的制作方法

权利要求书

1.一种方便食品的制作方法，其特征在于：

以海带、海葵等海生植物为原材料制作，通过清洗，熟制入味，改刀造型，真空冻干脱水定型，后加工等步骤制成可直接食用的成品， 

所述原材料，可以是新鲜的带水分原材料，也可以是晒干制品经泡发而成；

所述清洗步骤，是将前述原材料去除叶面有疤痕、糜烂的位置，并用清水清洁干净；

所述熟制入味步骤，是将清洁后的原材料用蒸或煮的方法制成熟原料，并在该过程中加入调味料；

所述改刀造型步骤，是依原材料的本身形状,将其刀切为片状、长条状或丝状，保留原造型，或制作成卷状、块状、团状或空心团状等造型好的熟原料，该步骤中可加入适量粘合剂；

所述真空冻干脱水定型步骤，是将造型好的熟原料，放入真空冻干脱水设备中进行冻干脱水，使其失去水分并脆化，得到干脆的冻干成品；

所述后加工步骤，是将半成品再次进行调味，或者将其与其他食物成分组合加工，制成最终产品并包装而得到最终产品。

2.按照权利要求1所述的方便食品的制作方法，其特征在于：

在清洗原材料的时候，将较厚的原材料，采用细针密刺的方法，刺穿原材料表体形成穿孔。

3.按照权利要求1所述的方便食品的制作方法，其特征在于：

所述卷状造型，是指将片状的熟原料卷成卷状，并在结合处插入金属针固定。

4.按照权利要求1所述的方便食品的制作方法，其特征在于：

所述块状造型，是指将长条状或丝状的熟原料，放入不同造型的开口模具中，并略加压实形成块状。

5.按照权利要求1所述的方便食品的制作方法，其特征在于：

所述团状造型，是指将长条状或丝状的熟原料，用手工捏团的方法团成以圆形为基础的立体造型。

6.按照权利要求1所述的方便食品的制作方法，其特征在于：

所述空心团状造型，其制作方法是，以一根硬棒为载体，在一头松散的团上柔软条状物体如硅胶线，硅胶线的尾端留长外露，再往外层加上长条状或丝状的熟原料手工捏团成固定造型，等造型固定后，抽出中心的硬棒，再把硅胶线抽离，既得到空心团状的造型熟原料。

7.按照权利要求1所述的方便食品的制作方法，其特征在于：

在卷状造型或空心团状造型的熟原料的空腔中，或者两片片状或块状的原材料夹层间，填充入浆状馅料形成有馅心的食品。

8.按照权利要求1所述的方便食品的制作方法，其特征在于：

粘合浆可以是淀粉或鱼胶粉制成，添加量不大于5%。

9.按照权利要求1所述的方便食品的制作方法，其特征在于：

在后加工步骤中，采用注射的方法往冻干成品的间隙或空心填充其他食品成分如浆状馅料，形成组合食品。

10.按照权利要求7或9所述的方便食品的制作方法，其特征在于：

所填充的馅料可以是巧克力酱、奶油、奶昔、沙拉酱、水果酱、干果酱、豆沙等含水量较低的馅料。