[发明专利]一种奶香葡萄饼干及其制备方法

权利要求书

1.一种奶香葡萄饼干，其特征在于由下述重量份原料组成：

黄油140-160细砂糖70～90

葡萄干50-80蛋黄40～80

低筋粉200～250牛奶80～100。

2.如权利要求1所述的一种奶香葡萄饼干的制备方法，其特征在于由下述步骤组成：

（1）将蛋黄打散，葡萄干泡软晾干后用刀切成0.5cm大小的丁，备用；

（2）将黄油切成小块软化后加入细砂糖用打蛋器打发；

（3）将步骤（1）中制备好的蛋黄分2-3次加入步骤（2）中制备好的物料中搅拌均匀直至黄油呈浓稠状，蛋黄留少量备用；

（4）依次将面粉和牛奶加入步骤（3）中制备好的物料中搅拌均匀，再加入葡萄干，搅拌均匀和成面团；

（5）将步骤（4）制备好的面团压成0.5cm厚的面片，再切成小方块后依次排布在放有油纸的烤盘中，然后再在每个小方块上刷上蛋液；

（6）将烤箱预热至150-160℃，将烤盘放入烤箱中烘烤12-15分钟后取出晾凉，即得。