[发明专利]一种全谷物营养粉及其制作方法

权利要求书

1.一种全谷物营养粉，其特征在于：全谷物营养粉包括原料和辅料，该全谷物营养粉原料包括以下重量份数配比: 50g糙米、50g玉米、50g糯米、20g小米、30g黑米、30g薏仁米、30g高粱米、30g小麦、10g燕麦、20g荞麦、15g大麦、10g糜子、15g黍子、10g籽粒苋、20g麻子；辅料包括以下重量份数配比： 20g冰糖末、30g核桃粉、30g奶粉。

2.一种如权利要求1所述的一种全谷物营养粉的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

1）预处理：按重量份配比精选颗粒饱满完整的50g糙米、50g玉米、50g糯米、20g小米、30g黑米、30g薏仁米、30g高粱米、30g小麦、10g燕麦、20g荞麦、15g大麦、10g糜子、15g黍子、10g籽粒苋、20g麻子，除去杂质，用清水淘洗干净，浸泡至含水量为30%，备用；

2）打碎、浸泡：取步骤1）中经过预处理的50g糙米、50g玉米、50g糯米、20g小米、30g黑米、30g薏仁米、30g高粱米、30g小麦、10g燕麦、20g荞麦、15g大麦、10g糜子、15g黍子、10g籽粒苋和20g麻子用粉碎机粉成0.8mm的谷物碎粒，然后加40℃的温水浸泡，水量为没过谷物碎粒为宜，浸泡至谷物碎粒含水量为50%；

 3）混合：将20g冰糖末、30g核桃粉和30g奶粉依次放入浸泡后的全谷物碎粒中，搅拌均匀，得混合物备用；

4）磨浆：将步骤3）中的混合物进行磨浆，加水量为混合物的8倍，并依次经过粗磨，细磨，精磨后得全谷物浆液；

5）高压均质：将全谷物浆液加热到67℃，保持20分钟，再采用50Mpa压力进行匀质处理；

6）超高压灭菌：将均质处理后的全谷物浆液在600MPa的压力下进行超高压灭菌，将灭菌后的全谷物浆液Ph值调节至6；

7）喷雾干燥：将步骤6）中调节好Ph值的全谷物浆液采用压力式干燥喷雾塔喷雾干燥，进口温度为100℃，喷雾加压15×10kPa，输液泵流量1.7mL/min，搅拌机转速400rpm，出口温度为90℃，经300目过筛，即可得到全谷物营养粉半成品；

8）真空包装：将步骤7）中所得的半成品按25g每小袋，10小袋装一大袋进行真空包装，即为本发明的全谷物营养粉。