[发明专利]一种营养火腿肠及其制备方法

权利要求书

1.一种营养火腿肠，其特征在于，按照重量份数计算，包括如下原料：精肉50-60份、五花肉10-15份、骨粉2-5份、孜然粉1-3份、紫薯粉5-10份、蜂蜜3-5份、核桃仁粉3-5份、红豆粉5-10份、维生素C1-3份、食盐1-3份。

2.根据权利要求1所述的一种营养火腿肠，其特征在于，所述精肉包括猪肉、鸡肉、鸭肉中的一种。

3.根据权利要求1所述的一种营养火腿肠，其特征在于，按照重量份数计算，包括如下原料：精肉50份、五花肉10份、骨粉2份、孜然粉1份、紫薯粉5份、蜂蜜3份、核桃仁粉3份、红豆粉5份、维生素C1份、食盐1份。

4.根据权利要求1所述的一种营养火腿肠，其特征在于，按照重量份数计算，包括如下原料：精肉55份、五花肉12份、骨粉4份、孜然粉2份、紫薯粉8份、蜂蜜4份、核桃仁粉4份、红豆粉8份、维生素C2份、食盐2份。

5.根据权利要求1所述的一种营养火腿肠，其特征在于，按照重量份数计算，包括如下原料：精肉60份、五花肉15份、骨粉5份、孜然粉3份、紫薯粉10份、蜂蜜5份、核桃仁粉5份、红豆粉10份、维生素C3份、食盐3份。

6.一种如权利要求1-5任一所述营养火腿肠的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括如下步骤：

(1)将精肉与五花肉绞碎，加入孜然粉、紫薯粉、红豆粉、食盐，混合均匀，腌制12-24小时，然后加入骨粉、蜂蜜、核桃仁粉、维生素C，混合均匀，腌制3-5小时；

(2)将步骤(1)的混合物料灌装入肠衣中；

(3)将步骤(2)的肠放入蒸锅，蒸30-40分钟，冷却，即得所述一种营养火腿肠。