[发明专利]炒山楂的制作工艺在审
| 申请号： | 201410686012.4 | 申请日： | 2014-11-26 |
| 公开（公告）号： | CN105685556A | 公开（公告）日： | 2016-06-22 |
| 发明（设计）人： | 李金婷 | 申请（专利权）人： | 青岛首冠企业管理咨询有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 266000 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 山楂 制作 工艺 | ||
【权利要求书】：
1.一种炒山楂的制作工艺，其特征在于：所述方法包括以下步骤：
(1)选料：选择完整无虫眼的山楂果；
(2)清洗：用清水冲洗干净；
(3)去核：把冲洗干净的山楂果去掉里核；
(4)清洗：再次冲洗干净；
(5)糖炒：选用有色金属或不锈钢器皿；所用糖水浓度为45－55％折光计；糖水与山楂的体积比为12－15：20－23；温度为113－125℃；时间为3－5分钟；
(6)罐装：炒好晾干后的产品进行装罐；
(7)封口，灭菌，检验入库。
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