[发明专利]炒山楂的制作工艺在审

专利信息
申请号: 201410686012.4 申请日: 2014-11-26
公开(公告)号: CN105685556A 公开(公告)日: 2016-06-22
发明(设计)人: 李金婷 申请(专利权)人: 青岛首冠企业管理咨询有限公司
主分类号: A23L1/212 分类号: A23L1/212
代理公司: 暂无信息 代理人: 暂无信息
地址: 266000 山东*** 国省代码: 山东;37
权利要求书: 查看更多 说明书: 查看更多
摘要:
搜索关键词: 山楂 制作 工艺
【说明书】:

技术领域

发明属于食品加工领域,具体涉及一种炒山楂的制作工艺。

背景技术

山楂内含丰富的维生素、山楂酸、柠檬酸、黄酮类等,有消食化积,降低血脂和减轻动脉硬化的疗效,常食可预防心血管疾病。目前的炒山楂的制作工艺,制作工艺复杂,加工成本高,产品口味差,产品质量差,不易保存,产品营养价值降低。

发明内容

为了克服现有技术领域存在的上述技术问题,本发明的目的在于,提供一种炒山楂的制作工艺,使制作工艺简单易操作,制作出口味佳,加工成本低,营养价值高,高质量、易保存,风味独特的产品,适宜市场化的生产。

本发明提供的炒山楂的制作工艺,包括以下步骤:

(1)选料:选择完整无虫眼的山楂果;

(2)清洗:用清水冲洗干净;

(3)去核:把冲洗干净的山楂果去掉里核;

(4)清洗:再次冲洗干净;

(5)糖炒:选用有色金属或不锈钢器皿;所用糖水浓度为45-55%折光计;糖水与山楂的体积比为12-15:20-23;温度为113-125℃;时间为3-5分钟;

(6)罐装:炒好晾干后的产品进行装罐;

(7)封口,灭菌,检验入库。

本发明提供的炒山楂的制作工艺,其有益效果在于,解决了制作工艺复杂,产品口味差,产品质量差等问题,使制作工艺简单操作,制作加工成本低,产品质量高,口感纯正,食用、携带方便,适宜推广生产。

具体实施方式

下面结合一个实施例,对本发明提供的炒山楂的制作工艺进行详细的说明。

实施例

本实施例的炒山楂的制作工艺,包括以下步骤:

(1)选料:选择完整无虫眼的山楂果;

(2)清洗:用清水冲洗干净;

(3)去核:把冲洗干净的山楂果去掉里核;

(4)清洗:再次冲洗干净;

(5)糖炒:选用有色金属或不锈钢器皿;所用糖水浓度为55%折光计;糖水与山楂的体积比为15:23;温度为125℃;时间为5分钟;

(6)罐装:炒好晾干后的产品进行装罐;

(7)封口,灭菌,检验入库。

炒山楂的制作工艺,制作出的产品质量好,工艺过程简单易操作,产品风味独特、口感纯正,营养价值高,产品利于保存不易变质,深受人们喜爱,市场前景好。

下载完整专利技术内容需要扣除积分,VIP会员可以免费下载。

该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息,商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于青岛首冠企业管理咨询有限公司,未经青岛首冠企业管理咨询有限公司许可,擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作,请联系【客服

本文链接:http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201410686012.4/2.html,转载请声明来源钻瓜专利网。

×

专利文献下载

说明:

1、专利原文基于中国国家知识产权局专利说明书;

2、支持发明专利 、实用新型专利、外观设计专利(升级中);

3、专利数据每周两次同步更新,支持Adobe PDF格式;

4、内容包括专利技术的结构示意图流程工艺图技术构造图

5、已全新升级为极速版,下载速度显著提升!欢迎使用!

请您登陆后,进行下载,点击【登陆】 【注册】

关于我们 寻求报道 投稿须知 广告合作 版权声明 网站地图 友情链接 企业标识 联系我们

钻瓜专利网在线咨询

周一至周五 9:00-18:00

咨询在线客服咨询在线客服
tel code back_top