[发明专利]青梅果酱的制作工艺在审
| 申请号： | 201410686509.6 | 申请日： | 2014-11-26 |
| 公开（公告）号： | CN105685536A | 公开（公告）日： | 2016-06-22 |
| 发明（设计）人： | 李金婷 | 申请（专利权）人： | 青岛首冠企业管理咨询有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/064 | 分类号： | A23L1/064 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 266000 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 青梅 果酱 制作 工艺 | ||
【权利要求书】：
1.一种青梅果酱的制作工艺，其特征在于：所述方法包括以下步骤：
(1)原料选择：选用新鲜、成熟、无腐烂的青梅，去掉杂草及枯枝落叶等；
(2)清洗：用流动清水漂洗青梅，洗去表面泥沙等杂质，再用0.2％～0.4％的淡盐酸浸泡青梅12分钟，再用纯水清洗，最后沥干水份；
(3)蒸、脱皮、去壳：将处理过的青梅放进蒸箱，在100℃下蒸40分钟，然后转入不锈钢锅中捣烂、搅拌，最后用粗孔纱布滤去皮、核等杂质，得到酱体；
(4)灌装：玻璃瓶灌装前预先用60～70℃的热水烫洗，防止玻璃瓶灌装时突然受热破损；灌装时，酱体温度不低于80℃并控制灌装量，否则会影响罐头真空度，封罐时温度在75℃以上，最后剔除密封不合格的产品；
(5)杀菌冷却：用常压杀菌法，在100℃下灭菌12分钟，杀菌后分段冷却，直至室温，擦干罐外水分，即得成品。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于青岛首冠企业管理咨询有限公司，未经青岛首冠企业管理咨询有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201410686509.6/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
