[发明专利]牛肉酱

说明书

技术领域

本发明涉及一种肉酱，特别是涉及一种牛肉酱。

背景技术

肉酱是一种中国传统美食，目前市场上常见的有牛肉酱、猪肉酱、虾酱等等。而且，为了满足不同地方人们的口味不同，商家也生产了不同口味和风味的肉酱。

而牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成等比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

牛肉还有多种营养成分：

1.牛肉富含肌氨酸

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。

2.牛肉含维生素B6

蛋白质需求量越大，饮食中增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3.牛肉含钾和蛋白质

钾是运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，影响肌肉生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就产生22克一流的蛋白质。

4.牛肉是亚油酸的低脂肪来源

牛肉中脂肪含量很低，却富含结合亚油酸，潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

5.牛肉含锌、镁

锌是一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用是：能增强免疫系统。镁,支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

6.牛肉含铁

铁，造血必需的矿物质。鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。

7.牛肉含丙胺酸

丙胺酸的作用是：从饮食的蛋白质中产生糖分。你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸,能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，使你能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。

8.牛肉含维生素B12

维生素B12对细胞的产生至关重要，红细胞的作用是：将氧带给肌肉组织。维生素B12,能促进支链氨基酸的新陈代谢，供给身体进行高强度训练所需的能量。

9.牛肉的食用多样化

连续几周甚至几个月日复一日地食用，鸡胸显得令人生厌。牛肉不同，后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有不同，单调乏味的鸡胸肉的确不可同日而语。

但是目前市场上还没有一种综合多种牛肉的牛肉酱，因此该技术问题成为了该领域技术人员努力的方向。

发明内容

本发明的目的就是针对上述现有技术的不足之处，提供一种牛肉酱，味道可口、鲜美、营养丰富。

本发明的目的是通过下述技术方案来实现：

一种牛肉酱，其特征在于，包括以下原料组分：黄牛肉15-18份、水牛肉15-18份、牦牛肉20-25份、野牛肉10-15份、辣椒酱10-12份、大豆油18-20份、豆瓣酱10-12份、姜末4-6份、葱花5-7份、松茸10-15份。

作为优选，还包括花生米8-10份、芝麻0.5-1份、藤椒油5-7份。

作为优选，还包括罗汉果8-10份。

作为优选，还包括红酒10-15份、牛骨汤10-15份。

作为优选，还包括孜然粉6-8份、蒜蓉3-6份、香菜末5-7份。

作为优选，还包括陈皮5-7份、八角5-7份。

作为优选，还包括胡萝卜8-10份、芹菜8-10份。

作为优选，还包括枸杞10-12份。

与现有技术相比，本发明的有益效果在于：提供一种可口、鲜美的牛肉酱，具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，口味丰富、脂肪含量低、老少咸宜，是居家旅行必备佳品。

具体实施方式

实施例一