[发明专利]一种富硒红茶的制作方法

权利要求书

1.一种富硒红茶的制作方法，其特征在于：该方法包括以下两方面：

一、前期栽培技术；在前期追肥中，增加茶叶酵素对茶叶进行处理；

二、后期加工工序；该工序包括茶青摊青-摊凉-揉捻-发酵-初烘-解决、做型-烘焙-提香-拼配关堆-包装入库。

2.根据权利要求1所述的一种夏秋茶叶的制备方法，其特征在于：在前期栽培技术中，追加富硒叶面肥。

3.根据权利要求1所述的一种夏秋茶叶的制备方法，其特征在于：该茶叶酵素按以下重量份原料制备而成：红糖5～20份、水果或果皮15~60份、水50～200份。

4.根据权利要求1所述的一种夏秋茶叶的制备方法，其特征在于：茶叶酵素处理时间都在第一次采摘和第二次采摘前30-90天进行，用清水将酵索稀释300—400倍，每1000平米使用200—300立升，预防晚霜时将酵素用清水稀释250-300倍后喷洒在茶叶上。

5.根据权利要求1所述的一种夏秋茶叶的制备方法，其特征在于：在蒸汽杀青、微波杀青和揉捻工序中加入L-茶氨酸。

6.根据权利要求1所述的一种夏秋茶叶的制备方法，其特征在于：茶叶做型是将炒青后的茶叶置入揉捻机内，使其滚动并形成卷曲状。

7.根据权利要求1所述的一种夏秋茶叶的制备方法，其特征在于：烘焙工序中鲜叶排出的方法是以渗透蒸腾的输送方式为之，先后次序为先叶肉、再叶脉、柄、茎。

8.根据权利要求1所述的一种夏秋茶叶的制备方法，其特征在于：烘焙的技术参数为：对茶叶进行受热吸湿，受热温度为80-120℃，吸湿后水分控制在18%-25%，然后恒温45-60℃，下烘焙提香到含水分5%-12%。