[发明专利]里脊的制作方法在审
| 申请号： | 201410696396.8 | 申请日： | 2014-11-26 |
| 公开（公告）号： | CN104351818A | 公开（公告）日： | 2015-02-18 |
| 发明（设计）人： | 翁杰;翁滨 | 申请（专利权）人： | 翁杰 |
| 主分类号： | A23L1/311 | 分类号： | A23L1/311;A23L1/314;A23L1/318 |
| 代理公司： | 蚌埠鼎力专利商标事务所有限公司 34102 | 代理人： | 王琪;牛涛 |
| 地址： | 233000 安徽省蚌埠*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 里脊 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.里脊的制作方法，步骤为：
(1)腌制：取里脊肉500克，洗净沥干水份后用刀切成5～7mm厚的肉片，放入容器内，取精盐6～11克，料酒23～30克，鸡精0.5～1.3克，白砂糖4～7克、淀粉100～150克和3～5个鸡蛋的蛋清倒入容器中混合后，将肉片放入，搅拌均匀，腌制0.5～2小时，备用；
(2)炸制：锅里放油，将油加热至130～140℃时，把步骤(1)腌好的里脊肉放入油锅内炸制5～6分钟，捞出、沥干油、装盘。
2.根据权利要求1所述的里脊的制作方法，其特征在于：所述里脊肉是猪里脊肉、牛里脊肉或鸡胸肉。
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