[发明专利]一种发芽糙米膨化饼的生产方法

权利要求书

1.一种发芽糙米膨化饼的生产方法，其特征在于该膨化饼是以优质发芽糙米为原料生产而成，其生产方法如下：

(1)除杂、色选：对原料发芽糙米进行除杂、色选，筛选出颗粒大小均匀、色泽正常的优质发芽糙米；

(2)水分调节：对优质发芽糙米、优质糯米喷水调节至合适水分含量；

(3)配料：将发芽糙米、糯米、植物油、白砂糖粉、麦芽糊精按比例混合均匀；

(4)调质：将混合均匀的物料置于密封袋内调质过夜，即成膨化物料；

(5)膨化：将调质过的膨化物料置于SW-990型米饼膨化机中进行膨化处理，调节膨化温度和进料量至合适范围；

(6)检验：从每批产品中随机抽取样品进行感官、脆度、比容、水分等指标检验；

(7)包装：将发芽糙米饼冷却后用XJ-SPBZ800全自动膨化食品包装机进行包装；

(8)贮存：将产品贮存于通风、干燥、阴凉、清洁的环境中。

2.根据权利要求1所述的生产方法，其特征在于水分调节时使优质发芽糙米、优质糯米水分含量控制在12％～24％之间。

3.根据权利要求1所述的生产方法，其特征在于配料时采用发芽糙米30％～70％，糯米20％～60％，植物油1％～5％，白砂糖粉2％～6％，麦芽糊精1％～5％，将混匀的物料置于密封袋内调质过夜。

4.根据权利要求1所述的生产方法，其特征在于膨化时控制膨化温度235℃～255℃，进料量8g～20g。

5.根据权利要求1-4中任一项所述方法生产可得到发芽糙米膨化饼产品。