[发明专利]一种养生冰葡萄酒的酿造方法

权利要求书

1.一种养生冰葡萄酒的酿造方法，其特征是：

具体步骤如下：

（1）、制取葡萄汁

葡萄成熟后延迟采摘，经第一次严霜之后再进行采摘装袋，继续就地离体冰冻；经6次～8次自然反复的“冻-融-冻”后，按照重量分数计，将葡萄，加入2份～3份枸杞，1份～2份大豆异黄酮，0.5份～1份黄芪，用压榨机在≤-5℃下进行压榨，榨取多维营养葡萄汁；

（2）、控温发酵

用酵母培养液步骤（1）榨取多维营养葡萄汁进行发酵，所述酵母培养液的接入量占多维营养葡萄汁的2.2%～2.5%，发酵温度为12℃，发酵时间18天～30天，制得葡萄原酒；

（3）、陈酿制酒

将葡萄原酒在≤-5℃的条件下进行用木桶陈酿3个月～6个月，然后加入占葡萄原酒0.2%～0.5%的皂土和1.5%～2%的果胶酶进行澄清，在≤-8℃条件下，对进行再次过滤，所得澄清液即为养生冰葡萄酒。