[发明专利]一种纸杯蛋糕的制作方法无效
| 申请号： | 201410697777.8 | 申请日： | 2014-11-27 |
| 公开（公告）号： | CN104351304A | 公开（公告）日： | 2015-02-18 |
| 发明（设计）人： | 周茂伟 | 申请（专利权）人： | 周茂伟 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 230001 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 纸杯 蛋糕 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种纸杯蛋糕的制作方法，其特征在于：包括下述步骤：
步骤1：准备以下份数的原料：鸡蛋4个、低筋面粉50克、食盐1克、白砂糖50克、橄榄油50克；
步骤2：取3个鸡蛋的蛋白放入第一容器用打蛋器打至粗泡；
步骤3：已打粗泡的蛋白加食盐和白砂糖打至干性发泡；
步骤4：取一个全蛋和剩下的3个蛋黄和橄榄油倒入第二容器；
步骤5：用打蛋器低速打均匀；
步骤6：使用筛网在第二容器内筛入低筋面粉，用打蛋器低速打20秒；
步骤7：将第一容器内的材料分三次加入第二容器；
步骤8：搅拌均匀；
步骤9：倒入纸杯，进380度预热20分钟的烤箱烤制15分钟。
2.根据权利要求1所述的一种纸杯蛋糕的制作方法，其特征在于：所述步骤3具体包括：开始加食盐和1/3的白砂糖，中速打发，中间再加两次白砂糖，每次都是1/3的白砂糖，连续搅打，不要中途停留过长再打，直打到干性发泡。
3.根据权利要求1所述的一种纸杯蛋糕的制作方法，其特征在于：打蛋头、打蛋盆要干净，不能有水和油。
4.根据权利要求1所述的一种纸杯蛋糕的制作方法，其特征在于：使用铜或不锈钢打蛋盆。
5.根据权利要求1所述的一种纸杯蛋糕的制作方法，其特征在于：蛋要新鲜，不要经过冷藏。
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