[发明专利]一种黑木耳桃酥功能食品及其制备方法

权利要求书

1.一种黑木耳桃酥功能食品，其特征在于：由以下原料制成：按重量分数比：黑木耳粉0.5-2份，白砂糖8-10份、固体奶油9-12份、全蛋液1.5-2.5份，蛋糕粉16-20份，碳酸氢铵0.1-1.5份、碳酸氢钠0.5-1.5份。

2.根据权利要求1所述的一种黑木耳桃酥功能食品，其特征在于：所述最佳重量份数比是：黑木耳粉1份，白砂糖9份、固体奶油10份、全蛋液2份，蛋糕粉18份，碳酸氢铵0.8份、碳酸氢钠1份。

3.根据权利要求1-2所述一种黑木耳桃酥功能食品的制备方法，其特征在于：主要工艺流程为：原料选取，黑木耳粉碎，面团调制，成型，烘烤，冷却，包装；具体操作方法依次按下列步骤：

步骤一：选取原料：

选取肉质肥厚、有光泽，具有清香味，无杂质、无霉变的大朵黑木耳，用清水清洗备用；

步骤二：黑木耳粉碎：

将上述挑选后的黑木耳加入到粉碎机中粉碎，过筛，筛后的黑木耳粉放入塑料袋中，密封备用；

步骤三：面团调制：

按上述重量份数比，将白砂糖、固体奶油、全蛋液和黑木耳粉以及碳酸氢铵、碳酸氢钠充分混合倒入搅拌缸中，搅拌至原料均匀，再加入蛋糕粉，搅拌均匀，制得面团；

步骤四：成型：

将上述调制好的面团成型，摆放均匀，留出摊裂空隙，依次置于烤炉托盘上；

步骤五：烘烤：

在185℃--195℃烤箱中烘烤18—20分钟；

步骤六：冷却：

烘烤结束后，出炉，自然冷却至室温；成品，包装。