[发明专利]一种纯天然超微苹果粉的制备方法

权利要求书

1.一种纯天然超微苹果粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

1)将新鲜苹果片进行预冻处理，将预冻后的苹果片平铺在干燥盘中，进行复合加热真空干燥处理；

2)将复合加热真空干燥处理后的果片在温度低于25℃、相对湿度低于35％的环境下进行粗粉碎，粉碎后的苹果粉过40～100目筛，得到苹果粗粉；

3)将苹果粗粉超微粉碎直至苹果粉的粒径为5～20μm，制得纯天然超微苹果粉。

2.根据权利要求1所述的一种纯天然超微苹果粉的制备方法，其特征在于，新鲜苹果片是将成熟度为八成或九成的新鲜苹果洗净后去皮、去核，然后进行切片处理后制得。

3.根据权利要求2所述的一种纯天然超微苹果粉的制备方法，其特征在于，切片处理后的新鲜苹果片厚度为2～5mm。

4.根据权利要求1所述的一种纯天然超微苹果粉的制备方法，其特征在于，步骤1)所述预冻处理是将新鲜苹果片在-5～-20℃下处理15～30min。

5.根据权利要求1所述的一种纯天然超微苹果粉的制备方法，其特征在于，所述的复合加热真空干燥处理是将摆好盘的苹果片置于复合加热真空干燥箱中，干燥处理直至苹果片的含水量小于5％。

6.根据权利要求5所述的一种纯天然超微苹果粉的制备方法，其特征在于，所述复合加热真空干燥处理时间为1.5～2h，在干燥处理过程中温度保持在50℃以下，压力保持在50～600Pa。

7.根据权利要求1所述的一种纯天然超微苹果粉的制备方法，其特征在于，所述的粗粉碎是将复合加热真空干燥处理后的苹果片粉碎后，用40～100目筛进行分离，粒度大于100目的粗粉继续粉碎、筛分直至通过用40～100目筛目筛。

8.根据权利要求1所述的一种纯天然超微苹果粉的制备方法，其特征在于，超微粉碎时采用的气流磨变频机频率为20～30Hz，超微粉碎时间为20～40min。

9.根据权利要求1～8中任意一项所述的一种纯天然超微苹果粉的制备方法，其特征在于，在制得纯天然超微苹果粉后还包括对纯天然超微苹果粉进行充氮包装的步骤。