[发明专利]一种益心羊肉饺子及其制备方法

说明书

技术领域

木发明涉及一种速冻保健饺子，尤其涉及一种益心羊肉饺子及其制备方法。

背景技术

饺子是古老的汉族传统面食，深受中国广大人民喜爱的食品，是中国北方大部分地区每年春节必吃的年节食品，在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯，南方地区也普遍有饺子这一食品。市场上的饺子已经不能够满足人们的日常需求，高营养且具有一定的养生保健的饺子越来越受到消费者的青睐，因此增加饺子所富含的营养价值和保健价值正在成为主题。

发明内容

本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种益心羊肉饺子及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种益心羊肉饺子，由下列重量份的原料制成：

面粉90-110、葡萄10-20、红豆20-30、营养添加剂7-8、菊粉4-5、山药5-6、羊肉12-13、芒果干4-6、酥饼2-2.3、牛初乳6-7、芦笋4-5、蓝莓酱4-5、冰糖2-3、麦芽2-3、化橘红2-2.6、罐子草0.8-1、槭叶草1.2-1.4、朴松实2-3、玳玳花1.5-2.2、天王七1.3-1.4、香油、精盐、味精适量；

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：

冬葵叶2-2.8、桔络1.8-2、香橼2.1-2.3、云木香2-2.3、地皮菜4-5、芦荟皮9-13、酱西瓜皮12-15、蚕豆皮2-3、虾籽4-5、石榴汁10-20；

制备方法为：(1)将冬葵叶、桔络、香橼、云木香洗净烘干研磨成粉得中药粉，待用；

(2)石榴汁与蚕豆皮、芦荟皮混合熬煮10-15分钟，取出冷却，酱西瓜皮切丝，与蚕豆皮、芦荟皮以及中药粉混合入锅翻炒20-25分钟，筛去中药粉，待用；

(3)将地皮菜洗净，与虾籽混合入锅加水熬煮至浓稠，取出置于烈日下晒干，与蚕豆皮、芦荟皮混合磨粉，即得；

一种益心羊肉饺子的制备方法，包括以下步骤：

(1)将所述重量份的化橘红、罐子草、槭叶草等中草药用4-5倍水浸提后浓缩，自然冷却得药汁；将面粉、牛初乳以及适量水搅拌混合后揉成面团，然后擀成饺子皮；

(2)芒果干烘干磨粉，羊肉洗净切丝，抹芒果干粉，混合上锅，用药汁加水熏蒸20-25分钟，取出待用；

(3)麦芽炒香，与酥饼混合磨粉，与菊粉合并，得香粉；葡萄榨浆取汁，兑水加冰糖，搅拌至充分溶化，加红豆大火煮沸，至红豆熟烂，取出红豆晾干晾凉；芦笋去皮切丝，山药去皮切丁，与芦笋混合用香粉腌渍1-2小时，待用；

(4)将上述步骤所得馅料以及剩余物料混合均匀后，用饺子皮包裹，即得成品；将成型饺子在10-15分钟内进行速冻，速冻温度为-10--15℃，速冻时间为25-30分钟，将速冻好的饺子整理包装，在-6℃以下低温储藏。

本发明的优点是：

本发明的饺子香味浓郁，馅中加入了红豆、葡萄、羊肉，增加饺子的营养成分同时丰富了饺子的口感，加入的槭叶草、罐子草可以湿热泻痢、补心阳益心血的功效，特别适用于夏季食用。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：

实施例1：

一种益心羊肉饺子，由下列重量份(斤)的原料制成：

面粉90、葡萄10、红豆20、营养添加剂7、菊粉4、山药5、羊肉12、芒果干4、酥饼2.3、牛初乳6、芦芛4、蓝莓酱4、冰糖2、麦芽2、化橘红2.6、罐子草0.8、槭叶草1.2、朴松实2、玳玳花1.5、天王七1.3、香油、精盐、味精适量；

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：

冬葵叶2、桔络1.8、香橼2.1、云木香2、地皮菜4、芦荟皮9、酱两瓜皮12、蚕豆皮2、虾籽4、石榴汁10；

制备方法为：(1)将冬葵叶、桔络、香橼、云木香洗净烘干研磨成粉得中药粉，待用；

(2)石榴汁与蚕豆皮、芦荟皮混合熬煮10分钟，取出冷却，酱西瓜皮切丝，与蚕豆皮、芦荟皮以及中药粉混合入锅翻炒20分钟，筛去中药粉，待用；

(3)将地皮菜洗净，与虾籽混合入锅加水熬煮至浓稠，取出置于烈日下晒干，与蚕豆皮、芦荟皮混合磨粉，即得；

一种益心羊肉饺子的制备方法，包括以下步骤：

(1)将所述重量份的化橘红、罐子草、槭叶草等中草药用4倍水浸提后浓缩，自然冷却得药汁；将面粉、牛初乳以及适量水搅拌混合后揉成面团，然后擀成饺子皮；

(2)芒果干烘干磨粉，羊肉洗净切丝，抹芒果干粉，混合上锅，用药汁加水熏蒸20-25分钟，取出待用；