[发明专利]核桃油软胶囊的生产工艺

说明书

技术领域

本发明涉及一种保健品的制法，具体是一种核桃油软胶囊的生产工艺。

背景技术

核桃仁中含有60％－70％的脂肪，居所有木本油料之首，被誉为“树上的油库”，15％－20％的蛋白质，10％－15％的碳水化合物，此外还含有维生素A、B、E、K、胡萝卜素、核黄素、硫胺素及钙、磷、铁、铜、钻、硒、碘等多种元素。核桃油的脂肪酸组成主要是亚油酸54.3％、油酸20.3％、亚麻酸16.8％，其中亚油酸、亚麻酸为人体必需脂肪酸，具有降血脂、预防冠心病和动脉粥样硬化的作用和提高学习记忆力和视网膜反射能力，预防老年痴呆症和癌症等作用，此外亚油酸还有使皮肤光滑细腻作用，享有“美肤酸”之美称。

核桃油中主要成分是不饱和脂肪酸，其中以亚麻酸和亚油酸为主。多不饱和脂肪酸(PUFA)以亚油酸为代表的ω-6族和以α-亚麻酸为代表的ω-3族，对人和动物的营养作用正广泛受到重视。

核桃油由于含有大量的不饱和脂肪酸很容易氧化变质，最终形成小分子挥发性物质如醛、酮、酸、醇环氧化物等，产生强烈的刺激性气味，同时促进色素、香味物质和维生素等的氧化，降低了其原有的风味、营养价值，缩短了保质期，失去食用价值。因此，解决核桃油容易氧化氧化是关键技术之一。核桃油易氧化问题一般通过添加单种或者复合的抗氧化剂解决，现在使用的抗氧化剂一般有：2，6－叔丁基对甲酚(BHT)、没食子酸丙酯(PG)，特丁基对苯二酚(TBHQ)、BHA、抗坏血酸棕榈酸醋等十几种，此外还有茶多酚、类胡萝卜素、芝麻酸、棉酚、天然VE等天然抗氧化剂。

另外，核桃油产品食用时口感发涩，并有轻微的刺激气味，经代理人检索，未发现改善核桃油口感和气味的添加剂的相关文献记载。

软胶囊是继片剂、针剂后发展起来的一种新剂型，系将油状药物、药物溶液或药物混悬液、糊状物甚至药物粉末定量压注并包封于胶膜内，形成大小、形状各异的密封胶囊，可用滴制法或压制法制备。软胶囊囊材是用明胶、甘油、增塑剂、防腐剂、遮光剂、色素和其它适宜的药用材料制成。其大小与形态有多种，有球形(0.15～0.3ml)、椭圆形(0.10～0.5ml)、长方形(0.3～0.8ml)及筒形(0.4～4.5ml)等，可根据临床需要制成内服或外用的不同品种，胶囊壳的弹性大，故又称弹性胶囊剂或称胶丸剂。

发明内容

本发明提供一种核桃油软胶囊的生产工艺，选用合适的抗氧化剂、遮蔽剂和风味剂，解决了核桃油产品易氧化，并能改善产品的口味，易于食用。

本发明具体采用的技术方案是：

一种核桃油软胶囊的生产工艺，采用压制法，包括配料、化胶步骤，其特征是，

1)在核桃油中加入0.02～0.1wt％抗氧化剂、0.005～0.01wt％遮蔽剂和0.05～0.2wt％风味剂，其中，所述遮蔽剂是肉豆蔻油(myristica oil)、甜橙(皮)油(sweet orange oil)、月桂(叶)油(laurel oil)中的一种；所述风味剂是芝麻油；

2)所述化胶是按照重量比例将明胶或阿拉伯胶：甘油：水：防腐剂：色素为1：0.3～0.4：0.7～1.4:0.0001～0.0003:0.00005～0.0001，按上述比例，将以上物料加入夹层罐中搅拌，蒸汽夹层加热，使其溶化，保温1～2小时，静置待泡沫上浮后，保温过滤，成为胶浆备用。

在配料工序，核桃油呈弱酸性，为防止酸性内容物会对明胶发生水解造成泄漏，碱性液体能使胶壳溶解度降低，在配料工序还加入工艺量的小苏打，调节核桃油的pH值应控制在7.0～7.3。

为使胶囊具有一定的香味，本发明在化胶工序还添加有十三烷二酸环乙撑酯或癸酮，添加量明胶或阿拉伯胶：十三烷二酸环乙撑酯或癸酮为1：0.00005～0.00007。

本发明还包括压制工序，即采用压制机和自动旋转扎囊机，制出胶丸，再用乙醇洗涤去油，干燥即得本发明的核桃油胶囊。

本发明还包括干燥、检查与包装工序，即检查剔除废品即可包装，包装方法及容器与片剂相同。

与现有技术相比，本发明的优点是：

1、本发明产品整洁美观、容易吞服、可掩盖核桃油的不适气味并能防止核桃油氧化。

2、装量均匀准确，溶液装量精度可达±1％。

3、可提高核桃油的生物利用度。

具体实施方式

实施例

1)配料