[发明专利]一种鲜切根茎类蔬菜的保鲜方法在审
| 申请号： | 201410725354.2 | 申请日： | 2014-12-03 |
| 公开（公告）号： | CN104542940A | 公开（公告）日： | 2015-04-29 |
| 发明（设计）人： | 张晓元;张猛猛;童晶晶;吴晖;赖富饶 | 申请（专利权）人： | 华南理工大学;韶关市华工高新技术产业研究院 |
| 主分类号： | A23B7/154 | 分类号： | A23B7/154 |
| 代理公司： | 广州市华学知识产权代理有限公司 44245 | 代理人： | 罗观祥 |
| 地址： | 510640 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 根茎 蔬菜 保鲜 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种鲜切根茎类蔬菜的保鲜方法，其特征在于包括以下步骤：
(1)预处理：将根茎类蔬菜以清水洗净，去皮，切割成片或块；
(2)保鲜液的制备：按质量份数计，将0.01～0.5份的二氢杨梅素和99.5～99.99份的水充分混合均匀，制成保鲜液；
(3)保鲜处理：将鲜切片或块浸泡于保鲜液中0.1～5分钟，捞出沥干；或将保鲜液喷雾至切块表面至淋湿后沥干；
(4)包装保藏：分装，密封，置于-2～8℃保藏。
2.根据权利要求1所述的鲜切根茎类蔬菜的保鲜方法，其特征在于，所述的鲜切根茎或块茎类蔬菜为香芋、芋头、马蹄、莲藕或淮山。
3.根据权利要求1或2所述的鲜切根茎类蔬菜的保鲜方法，其特征在于，所述二氢杨梅素通过蛇葡萄属植物提取获得，所述蛇葡萄属植物包括显齿蛇葡萄或大叶蛇葡。
4.根据权利要求1所述的鲜切根茎类蔬菜的保鲜方法，其特征在于，所述的鲜切片或块浸泡于保鲜液中的时间为0.5～2分钟。
5.根据权利要求1所述的鲜切根茎类蔬菜的保鲜方法，其特征在于，所述的分装为用塑料盒包装。
6.根据权利要求1所述的鲜切根茎类蔬菜的保鲜方法，其特征在于，所述的密封是通过保鲜袋或保鲜膜密封。
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