[发明专利]一种富含γ-氨基丁酸糙米胚芽果蔬粉及其加工方法

权利要求书

1.一种富含γ-氨基丁酸糙米胚芽果蔬粉，其特征在于，由以下重量份的原料组成：富含γ-氨基丁酸糙米胚芽粉5～10份、苹果粉0～90份、草莓粉0～90份、黄桃粉0～90份、杏粉0～90份、葡萄粉0～90份、南瓜粉5～90份。

2.根据权利要求1所述的富含γ-氨基丁酸糙米胚芽果蔬粉，其特征在于，所述富含γ-氨基丁酸糙米胚芽粉中γ-氨基丁酸含量为100～400mg/100g。

3.一种权利要求1或2所述的富含γ-氨基丁酸糙米胚芽果蔬粉的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：

A.富含γ-氨基丁酸糙米胚芽粉的制备

(1)浸泡：将糙米原料放入不锈钢罐中，加入1～1.2倍的自来水，加热至20～38℃，浸泡6～30小时；

(2)发芽：将糙米中的水分沥干，放入发芽室中，预先设定发芽温度和发芽时间，使糙米发芽至芽长0.5～2毫米；

(3)灭活：发芽糙米用70～90℃热水浸泡10～16秒，然后迅速冷却至60℃；

(4)干燥：灭活后的糙米沥干水分，低温干燥至水分小于15％；

(5)碾削：将发芽糙米放入碾米机中，将胚芽碾削分离；

(6)烘焙：将分离出来的胚芽，在150℃～180℃下采用烤箱烘烤30～50分钟，粉碎过筛，备用；

B.富含γ-氨基丁酸糙米胚芽果蔬粉的制备

(1)取新鲜果蔬，分别进行挑选、清洗、去籽、切片、摆盘，置于低温真空干燥箱中干燥至水分含量低于5％；粉碎过筛，备用；

(2)按配方组成称取各原料，混合均匀，包装。

4.根据权利要求3所述的加工方法，其特征在于，发芽室温度20～38℃，发芽时间12～48小时。

5.根据权利要求3或4所述的方法，其特征在于，所述低温真空干燥箱的温度是30～50℃。