[发明专利]一种对腰果仁进行预处理及深度脱皮的方法在审
| 申请号： | 201410734683.3 | 申请日： | 2014-12-04 |
| 公开（公告）号： | CN104397841A | 公开（公告）日： | 2015-03-11 |
| 发明（设计）人： | 刘义军;曹玉坡;付云飞;宫杰;朱德明;黄茂芳;黄晖;周延德 | 申请（专利权）人： | 中国热带农业科学院农产品加工研究所 |
| 主分类号： | A23N5/08 | 分类号： | A23N5/08 |
| 代理公司： | 广州新诺专利商标事务所有限公司 44100 | 代理人： | 刘婉 |
| 地址： | 524001 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 腰果 进行 预处理 深度 脱皮 方法 | ||
1.一种对腰果仁进行预处理的方法，其特征在于包括以下步骤：
(1)将带皮腰果仁置于70℃～100℃的热水中，料水重量比为1:2至1:5,，处理30～120秒；
(2)然后捞出置于冷水中冷却至常温，待冷却后捞出；
(3)使用60℃～80℃的热风将腰果仁表面的水分吹干；
(4)然后将吹干水分之后的腰果仁进行烘干；
(5)将加热后的果仁立即冷却至30℃～40℃。
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：所述步骤(3)中，吹干水分的时间为5～10分钟。
3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：所述步骤(4)中，烘干温度为70℃～110℃，烘干时间1～4小时。
4.一种对腰果仁进行深度脱皮的方法，其特征在于包括以下步骤：
(1)将带皮腰果仁置于70℃～100℃的热水中，料水重量比为1:2至1:5,，处理30～120秒；
(2)然后捞出置于冷水中冷却至常温，待冷却后捞出；
(3)使用60℃～80℃的热风将腰果仁表面的水分吹干；
(4)然后将吹干水分之后的腰果仁进行烘干；
(5)将加热后的果仁立即冷却至30℃～40℃，然后进行脱皮。
5.根据权利要求4所述的方法，其特征在于：所述步骤(3)中，吹干水分的时间为5～10分钟。
6.根据权利要求4所述的方法，其特征在于：所述步骤(4)中，烘干温度为70℃～110℃，烘干时间1～4小时。
7.根据权利要求4所述的方法，其特征在于：所述步骤(5)中，进行脱皮的方法是本领域技术人员所熟知的任何方法。
8.根据权利要求4所述的方法，其特征在于：所述步骤(5)中，通过摩擦进行脱皮。
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