[发明专利]一种组合物、用途、五谷精华米及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品领域，具体是涉及以一种组合物、用途、五谷精华米及其制备方法。

背景技术

糖尿病是导致严重疾病和死亡的一个公知原因。根据世界卫生组织(“WHO”)的估算，到2025年全球共有3亿的糖尿病人，而非胰岛素依赖的II型糖尿病(“II型糖尿病”)是公共健康的一个主要焦点。它是导致失明的一个主要原因，同时也是引起心脏、周边血管和脑血管疾病的主要因素。

目前国际市场上的糖尿病餐含有高纤维以改善血糖浓度的控制，比如“CardioBar”(Abbott Laboratories)。其它产品含有混合糖源，会随着时间的推移释放葡萄糖，比如“NiteBite”(ICN Pharmaceutical，Inc.)。

美国专利第5,545,414号中所描述的产品是由Abbott Laboratories所开发的，其商标为“CardioBar”，现在在市场上作为一种糖尿病患者的点心，品牌为“GlucernaBar”。参考的专利描述了专为降低胆固醇而开发的营养品。CardioBar产品的活性要归于食物纤维，在此使用的是瓜尔胶，它影响了肠道中胆固醇的摄取。优选模式是将20wt％的瓜尔胶混合到未烘烤的食物餐包中。

Michnowski的美国专利第4,496,606号描述了一种II型糖尿病患者食用的零食餐包，用来调节葡萄糖的摄取以控制葡糖耐量减退和减少对胰岛素的需求。专利中明确提出对8-12％的瓜尔胶，27％的玉米糖浆(葡萄糖和果糖)，以及6％的单糖(选自右旋糖、果糖、葡萄糖和半乳糖)的需求。这种产品特别设计为设置一个障碍，养分在被吸收之前必须通过这个障碍。当它和高浓度的单糖(31％)结合时就可以获得一个稳定状态的血糖水平，可以很容易地由糖尿病患者来控制；但是，给糖尿病患者使用这种产品的一个担心是带来糖尿病休克(diabetic shock)的危险。在Michnowski的美国专利第4,496,606号所描述的发明的功能，由美国专利第5,545,414号支持，并提出美国专利第4,496,606号利用消耗瓜尔胶来改善葡糖耐量并减少对胰岛素的依赖(由于通过小肠进入血液的葡萄糖吸收减少这一事实)。

由于中西方饮食文化差异，西方糖尿病患者的食品往往并不适合中国患者，而在中国尚缺少明确适合我国糖尿病患者长期食用的代餐食品。而随着人们生活水平的不断提高，食物以精米、精面为主，并配以鸡、鸭、鱼、肉等副食，人体摄入的高蛋白、高脂肪、高热量的食物，导致人体内营养单一，影响身体健康，急需营养均衡、具有保健效果的杂粮食品。杂粮具有其独特的营养成分，含有许多保健因子和益寿营养成份，集食用与药用价值于一身，作为大宗食品很有发展前途。但没有一种杂粮的营养是完全的，因此多种杂粮共同食用能够提供更加全面均衡的营养，具有低升糖指数，对于预防现代疾病具有重要意义。

发明内容

本发明提供了一种组合物、用途、五谷精华米及其制备方法。该五谷精华米具有低升糖指数，是富含蛋白、膳食纤维、具有双向调整反馈和负反馈功能的食物，符合我们的均衡合理的膳食结构，适合糖尿病人群及减肥人群食用。

实现上述目的的技术方案如下：

本发明提供一种组合物，包括苦瓜和魔芋。

在本发明的一些实施例中，以质量份计，包括苦瓜1～8份和魔芋0.2～2份。

在本发明的一些实施例中，组合物还包括荞麦、黑米、燕麦和/或海藻酸盐。

在本发明的另一些实施例中，以质量份计，组合物还包括荞麦25～52份、黑米5～20份、燕麦5～15份和/或海藻酸盐0.2～2份。

在本发明的另一些实施例中，以质量份计，包括荞麦50份、黑米10份、燕麦5份、苦瓜1份、魔芋0.5份和海藻酸盐0.5份。

在本发明的另一些实施例中，以质量份计，包括荞麦35份、黑米15份、燕麦10份、苦瓜2份、魔芋1份和海藻酸盐1份。

本发明还提供了上述组合物在制备治疗和/或预防糖尿病的药物、食品、饮品或保健品的应用。

在本发明的一些实施例中，所述食品为米。

本发明还提供了一种均有低升糖指数的五谷精华米，其由上述组合物和食品领域可接受的辅料制成。

在本发明的一些实施例中，食品领域可接受的辅料为黄黍、脱脂大豆粉、膳食纤维粉、大米、青稞、脱脂小麦胚芽粉中的一种或两者以上的混合物。

在本发明的另一些实施例中，本发明提供的一种均有低升糖指数的五谷精华米由如下原料制成，所述原料包括上述的组合物和食品领域可接受的辅料，所述原料以质量百分比计，包括：