[发明专利]一种智能化烹饪方法

说明书

技术领域

本发明属于智能厨房领域，具体涉及一种智能化烹饪方法。

背景技术

烹饪设备是家庭、餐馆和食堂不可缺少的。对于大型食堂的中式菜肴烹饪而言，由于单个菜品需一次性烹调的菜肴量大，烹饪器具大而且重，烹饪者劳动强度相当大。目前出现了多种自动化烹饪设备，通过控制机构控制烹饪设备进行诸如自动翻炒、加料、倾倒出菜、洗锅等操作，来降低厨师的劳动强度。不过，上述自动烹饪设备体积庞大，结构复杂，价格高，只适合单个菜品菜肴量大的大型食堂使用。而普通家庭、餐厅所烹制的单个菜品菜肴量很小，且菜肴烹调工序相对复杂，具有个性化特点，上述工业化生产式的烹饪设备无法应用。

随着人们对快捷生活方式的需要，市场上也出现了净菜公司、乃至半成品菜肴提供商。这些提供商将多种原料菜清理、洗净、初加工甚至半加工，再配上相应佐料一起配送到用户家庭，用户只需将菜和佐料按一定顺序在锅中烹饪即可得到一个成品菜肴。上述净菜公司、半成品菜肴提供商提供的只是原料或半成品，仅仅帮助用户进行了菜肴烹饪的前加工，真正的烹饪仍然有赖各个用户的烹饪技巧。

为了烹调新的、不熟知的菜肴，满足人们对美味的追求，市场上提供了各种菜谱。现有菜谱一般都是采用文字或图片记录了菜肴的选料、简单讲解烹饪过程，而大部分人即使看了菜谱，还是不能详知其关键工序以及相适配的火力、火候，很难按照菜谱要求做出预期的菜肴。有的菜谱虽然提供了烹饪视频，但是人们仍然无法从视频中精确掌握烹饪火力、火候(烹饪时间或烹调程度)，因此仍然难以达到理想的烹饪效果。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种智能化烹饪方法，智能控制厨具工况并引导烹饪者进行烹饪。

为解决上述技术问题，本发明提出一种智能化烹饪方法，涉及智能厨具包括灶具、锅具，或锅灶一体化用具，其特征在于，包括指令处理装置和烹饪程序，所述烹饪程序内设置有若干中断指令，所述中断指令用于，当烹饪工况满足一定的烹饪时间，和/或灶具温度，和/或锅具压力条件时，所述指令处理装置发出相应的人工操作提示；具体包括以下步骤：

启动所述指令处理装置，所述指令处理装置自动计时，并运行所述烹饪程序，根据程序指令向所述智能厨具发出控制命令，所述智能厨具实施灶具、锅具的工况参数调节；

所述中断指令被触发，发出相应的人工操作提示信息，等待人工操作；

烹饪者根据提示完成人工操作后，所述烹饪程序返回中断断点，继续运行；

烹饪程序运行终结，烹饪过程结束。

进一步优化的，在启动所述指令处理装置之前，包括以下步骤：

用烹饪程序模板制作若干针对不同菜肴的烹饪程序；

将烹饪程序上传到所述指令处理装置；

烹饪者选择特定的烹饪程序，或对特定的烹饪程序进行设定。

更加优化的方案是，所述人工操作提示信息包括语音和/或图像信息。

更优的，在所述指令处理装置上设置指令输入界面，用于烹饪者进行输入指令操作；

在烹饪过程中，如所述智能厨具接收到烹饪者的输入指令，则所述烹饪者输入指令被所述智能厨具优先执行。

所述烹饪者输入指令包括，启闭或调节所述抽油烟装置上的照明灯亮度，启闭或调节所述抽油烟装置的抽风强度，关闭或调节所述智能灶具的输出能量。

在烹饪过程中，若灶具温度，和/或锅具内压，和/或烹饪时间超出一定设定阈值时，所述智能厨具自动关闭灶具的输出，并开启声光报警。

所述指令处理装置嵌入所述智能厨具或与所述智能厨具分立。

本发明提供的智能化烹饪方法，能根据具体菜肴的烹制要求，控制厨具工况，智能调节烹制火力、火候，并智能化引导、提示烹饪者进行人工操作。这样，即使对不懂烹饪的人，也能烹制出理想的菜肴，满足人们对美味菜肴的追求。同时，由于采用智能厨具控制，大大减少了针对厨具的人力操作，减轻了烹饪者的忙碌程度，使用者轻轻松松之中就可完成美味菜肴的烹制，从而增加了人们对菜肴烹制过程的快感体验。

附图说明

下面结合附图和具体实施方式对本发明的技术方案作进一步具体说明。

图1为本发明所涉智能烹饪系统的一种具体实施方式的结构示意图。

图2为本发明智能烹饪方法的流程示意图。

具体实施方式

如图1所示，本发明所涉智能烹饪系统包含一个智能煤气灶、一个智能锅具、一部智能手机和厨房配套智能抽油烟机。