[发明专利]一种罐头水回收工艺

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品加工领域，具体是一种罐头水回收工艺。

背景技术

国家对食品行业的监管力度空前加大，消费者的品质意识日益提高，小企业运营举步维艰，对我们来说，行业面临重新洗牌，对我们来说更多是一个“二次创业”的机会。

喜之郎从2003年提出对罐头水进行回收的思路，经过几年的尝试和摸索，直到2009年才正式的对回收方案付诸实施。

一般罐头企业每年耗用罐头约4500吨，罐头水约900吨，几乎没有加以利用，产生巨大的浪费。一般罐头水具有以下特征：

1.罐头水的主要成分是：水（86-87%）、糖（13-14%）、柠檬酸钠（微量）等，这些全部为果冻可用原料。

2.罐头水的颜色：浅黄色，与果葡糖浆颜色接近。

3.罐头水的PH值：3.2-3.8。

发明内容

本发明的目的在于提供一种罐头水回收工艺，以解决上罐头水的浪费问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种罐头水回收工艺，具体步骤为：首先对罐头水进行初滤，然后抽入到回收罐中加热至60-65℃，再通过管道过滤后进入到储料罐，在55-60℃下保温备用；然后按照溶糖体积为15-17%的比例加入到溶糖罐中，再向溶糖罐中加入质量浓度为25-35%的NaOH溶液，调整pH值为4.5-6.0；最后抽入煮料罐使用。

作为本发明进一步的方案：在溶糖罐中加入罐头水的比例控制在16%，然后计算应加的白糖与果葡糖浆量使溶糖后的糖水为50白利度。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：本工艺流程简单，投资成本低，回收效益高，如：某基地6个月罐头总用量：2151吨，可回收罐头水860吨，折合成糖103吨，按7000元/吨计算，该基地每年可以节省白糖成本72.3万元。

附图说明

图1为罐头水回收工艺的流程图。

具体实施方式

下面结合具体实施方式对本专利的技术方案作进一步详细地说明。

请参阅图1，一种罐头水回收工艺，具体步骤为：首先对罐头水进行初滤，然后抽入到回收罐中加热至60-65℃，再通过管道过滤后进入到储料罐，在55-60℃下保温备用；然后按照溶糖体积为15-17%的比例加入到溶糖罐中，再向溶糖罐中加入质量浓度为25-35%的NaOH溶液，调整pH值为4.5-6.0；最后抽入煮料罐使用。作为优选方案：溶糖罐中加入罐头水的比例控制在16%，然后计算应加的白糖与果葡糖浆量使溶糖后的糖水为50白利度。

本工艺流程简单，投资成本低，回收效益高，如：某基地6个月罐头总用量：2151吨，可回收罐头水860吨，折合成糖103吨，按7000元/吨计算，该基地每年可以节省白糖成本72.3万元。

上面对本专利的较佳实施方式作了详细说明，但是本专利并不限于上述实施方式，在本领域的普通技术人员所具备的知识范围内，还可以在不脱离本专利宗旨的前提下做出各种变化。