[发明专利]一种将大豆形成豆浆的制作工艺

说明书

技术领域

本发明涉及一种豆制品制备工艺，尤其涉及一种将大豆形成豆浆的制作工艺。

背景技术

随着生活节奏的加快，人们对绿色、健康、安全等饮食消费观念也不断更新，人们对豆浆的获取提出了更高的要求，简而言之，即快速、好喝、健康。通过工业途径制取而售卖的豆浆，为获得较长的保质期，需添加防腐剂，进行消毒灭菌等工艺处理，豆浆营养损失大，丧失了原有的豆浆浓香味，同时食用过多的防腐剂等物质，不利于消费者的身体健康。因此，纯天然的豆浆将备受大家关注和喜爱。

发明内容

本发明针对现有技术的不足，提供了一种将大豆形成豆浆的制作工艺，该工艺使得豆浆的营养价值高、无任何添加剂，适宜推广。

为了解决上述技术问题，本发明通过下述技术方案得以解决：

一种将大豆形成豆浆的制作工艺，其制备步骤如下：

1)浸泡：将选取好的非转基因大豆送入浸泡罐中浸泡20-30min；

2)破碎：将浸泡好的大豆送入破碎机中进行破碎处理；

3)加热磨浆：将破碎好的大豆加热磨浆处理，得到豆浆与豆渣，其中采用逐级加热的方法，依次经过一级加热、二级加热、三级加热、四级加热，一级加热的温度为70-80℃，时间为10-15min，二级加热的温度为80-85℃，时间为10-15min，三级加热的温度为85-90℃，时间为15-20min，四级加热的温度为90-100℃，时间为15-20min；

4)分离：将就加热磨浆后的豆浆与豆渣分离，其中豆浆、豆渣分别保存起来；

5)二次加热：将分离后的豆渣进行加热磨浆处理，其中加热磨浆温度为90-100℃，时间为15-20min；

6)二次分离：将二次加热后的豆渣进行分离处理，将分离后的豆浆和豆渣分别储存起来；

7)混合：将步骤4)得到的豆浆与步骤6)得到的豆浆按照3：1的比例进行混合，然后进行加热至豆浆沸腾然后冷却制得成品。

进一步地，所述步骤3)中的一级加热温度为75-80℃。

进一步地，所述步骤3)中的四级加热温度为95-100℃。

进一步地，所述步骤5)的温度为95-100℃。

进一步地，所述步骤7)沸腾时间为30-60s。

有益效果：本发明制备的豆浆无任何添加剂、味道纯正，适宜推广，并且保存期限能达到3-6个月，具有良好的市场前景。

上述说明仅是本发明技术方案的概述，为了能够更清楚了解本发明的技术手段，而可依照说明书的内容予以实施，并且为了让本发明的上述和其他目的、特征和优点能够更明显易懂，以下特举较佳实施例，并配合附图，详细说明如下。

附图说明

图1为本发明的工艺流程图。

具体实施方式

实施例1

如图1所示，一种将大豆形成豆浆的制作工艺，其制备步骤如下：

1)浸泡：将选取好的非转基因大豆送入浸泡罐中浸泡20min；

2)破碎：将浸泡好的大豆送入破碎机中进行破碎处理；

3)加热磨浆：将破碎好的大豆加热磨浆处理，得到豆浆与豆渣，其中采用逐级加热的方法，依次经过一级加热、二级加热、三级加热、四级加热，一级加热的温度为75℃，时间为10min，二级加热的温度为80℃，时间为10min，三级加热的温度为85℃，时间为15min，四级加热的温度为95℃，时间为15min；

4)分离：将就加热磨浆后的豆浆与豆渣分离，其中豆浆、豆渣分别保存起来；

5)二次加热：将分离后的豆渣进行加热磨浆处理，其中加热磨浆温度为95℃，时间为15min；

6)二次分离：将二次加热后的豆渣进行分离处理，将分离后的豆浆和豆渣分别储存起来；

7)混合：将步骤4)得到的豆浆与步骤6)得到的豆浆按照3：1的比例进行混合，然后进行加热至豆浆沸腾然后冷却制得成品，其中的沸腾时间为30s。

实施例2

如图1所示，一种将大豆形成豆浆的制作工艺，其制备步骤如下：

1)浸泡：将选取好的非转基因大豆送入浸泡罐中浸泡25min；

2)破碎：将浸泡好的大豆送入破碎机中进行破碎处理；