[发明专利]一种乳或乳制品中酵母β-葡聚糖的检测方法

权利要求书

1.一种乳或乳制品中酵母β-葡聚糖的检测方法，所述方法包括如下步骤：

1)前处理步骤：用中性蛋白酶和碱性蛋白酶对所述乳或乳制品进行酶解，将酶解产物离心后用纯水或去离子水清洗离心后的沉淀，向沉淀中加入一元酸进行加热水解，得到前处理产物；

2)分析步骤：采用离子色谱法测定所述前处理产物中葡萄糖的含量，然后计算所述乳或乳制品中酵母β-葡聚糖的含量。

2.如权利要求1所述的方法，其中，所述前处理步骤中，所述中性蛋白酶为所述碱性蛋白酶为

3.如权利要求1所述的方法，其中，所述前处理步骤中，处于待酶解的所述乳或乳制品中的所述中性蛋白酶的酶活力为1.0×10^-4AU/mL至1.0×10^-3AU/mL，和/或处于待酶解的所述乳或乳制品中的所述碱性蛋白酶的酶活力为2.8×10^-4AU/mL至2.8×10^-3AU/mL。

4.如权利要求2所述的方法，其中，所述前处理步骤中，处于待酶解的所述乳或乳制品中的所述中性蛋白酶的酶活力为1.0×10^-4AU/mL至1.0×10^-3AU/mL，和/或处于待酶解的所述乳或乳制品中的所述碱性蛋白酶的酶活力为2.8×10^-4AU/mL至2.8×10^-3AU/mL。

5.如权利要求1-4中任一项所述的方法，其中，所述前处理步骤中，所述中性蛋白酶的酶活力为5.0×10^-4AU/mL，所述碱性蛋白酶的酶活力为1.4×10^-3AU/mL。

6.如权利要求1-4中任一项所述的方法，其中，所述前处理步骤中，所述酶解的酶解温度为40～50℃。

7.如权利要求6所述的方法，其中，所述前处理步骤中，所述酶解的酶解温度为45℃。

8.如权利要求1-4中任一项所述的方法，其中，所述前处理步骤中，所述酶解的酶解时间为0.5～6小时。

9.如权利要求8所述的方法，其中，所述前处理步骤中，所述酶解的酶解时间为2小时。

10.如权利要求1-4中任一项所述的方法，其中，所述前处理步骤中，所述离心的转速为8000～12000rpm。

11.如权利要求10所述的方法，其中，所述前处理步骤中，所述离心的转速为10000rpm。

12.如权利要求1-4中任一项所述的方法，其中，所述前处理步骤中，所述用纯水或去离子水清洗离心后的沉淀进行1～3次。

13.如权利要求1-4中任一项所述的方法，其中，所述前处理步骤中，所述一元酸使用浓度为1mol/L的盐酸。

14.如权利要求1-4中任一项所述的方法，其中，所述前处理步骤中，所述加热水解的时间为0.5～2小时。

15.如权利要求14所述的方法，其中，所述前处理步骤中，所述加热水解的时间为1小时。

16.如权利要求1-4中任一项所述的方法，其中，所述前处理步骤中，所述加热水解的温度为110～130℃。

17.如权利要求16所述的方法，其中，所述前处理步骤中，所述加热水解的温度为121℃。

18.如权利要求1-4中任一项所述的方法，其中，所述分析步骤中，在进行所述离子色谱法之前，对所述前处理产物进行稀释。