[发明专利]一种香槟铁观音的制作工艺

权利要求书

1.一种香槟铁观音的制作工艺，其特征在于，包括以下步骤：

1）、鲜叶；

2）、晒青；

3）、摇青；

4）、长凉青；

5）、炒青；

6）、冷揉造型；

7）、干燥；

8）、整理；

9）、拼配；

10）、成品茶。

2.如权利要求1所述的一种香槟铁观音的制作工艺，其特征在于，所述1）中的鲜叶采摘自海拔800～850米的茶树的一芽一叶，采摘时间为晴天下午1～3点。

3.如权利要求1所述的一种香槟铁观音的制作工艺，其特征在于，所述2）中晒青为将采摘来的鲜叶放在阳光柔和地板上，晒青20～40分钟，至叶面失去光泽，叶质软并具有清香味；晾晒过程中将茶叶翻动1～3次。

4.如权利要求1所述的一种香槟铁观音的制作工艺，其特征在于，所述3）的摇青分三次；第一次 4～6分钟，间隔 50～60 分钟后，摇青18～22 分钟，再间隔 1～2小时，摇青40～50分钟。

5.如权利要求1所述的一种香槟铁观音的制作工艺，其特征在于，所述5）中炒青时间为3～8分钟，一次4～5kg，锅温控制在160～180℃。

6.如权利要求1所述的一种香槟铁观音的制作工艺，其特征在于，所述6）中冷揉造型为在18～22℃下初揉揉20min～30min，然后20～25℃下，放置3～5小时，然后在18～22℃下复揉20min～30min。

7.如权利要求1所述的一种香槟铁观音的制作工艺，其特征在于，所述7）中干燥在70～80℃之间，烘干厚度为2～4cm，使茶叶含水量保持在6％。