[发明专利]一种黑茶的制备方法在审
| 申请号： | 201410743870.8 | 申请日： | 2014-12-08 |
| 公开（公告）号： | CN104351374A | 公开（公告）日： | 2015-02-18 |
| 发明（设计）人： | 熊嘉;陈建华;王伟;陈晓阳;王大量;龙善明;谌环宇;黄红芳 | 申请（专利权）人： | 湖南中茶茶业有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司 11227 | 代理人： | 赵青朵 |
| 地址： | 410015 湖南省长沙市*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 制备 方法 | ||
1.一种黑茶的制备方法，包括：
将黑毛茶依次进行筛分、色选、风选、除杂、拼配、醇化、发酵、称茶汽蒸和压制，得到黑茶；
所述醇化包括：
将拼配后的黑毛茶堆放，保持所述拼配后的黑毛茶的叶温在45℃～55℃放置45小时～55小时；所述拼配后的黑毛茶的含水质量百分数为15％～20％。
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述醇化过程中拼配后的黑毛茶的堆放高度为1米～1.5米。
3.根据权利要求1或2所述的方法，其特征在于，所述醇化过程中拼配后的黑毛茶的堆放面积为24平方米～30平方米。
4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述醇化过程中拼配后的黑毛茶的叶温为48℃～52℃。
5.根据权利要求4所述的方法，其特征在于，所述醇化过程中拼配后的黑毛茶的叶温为50℃。
6.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述醇化过程中拼配后的黑毛茶的放置时间为46小时～50小时。
7.根据权利要求6所述的方法，其特征在于，所述醇化过程中拼配后的黑毛茶的放置时间为48小时。
8.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述醇化过程中拼配后的黑毛茶的含水质量百分数为16％～18％。
9.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述发酵的温度为20℃～30℃；
所述发酵的时间为2小时～4小时。
10.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述黑茶包括安化黑茶中的茯砖茶、黑花砖茶、天尖茶和花卷茶。
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