[发明专利]一种高品质红曲红色素的制备方法

权利要求书

1.一种高品质红曲红色素的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）培养：将低产桔霉素的红曲霉菌种接种到灭菌后的斜面培养基中，在温度为30℃的摇床中培养5-6天；

（2）发酵：将步骤（1）得到的低产桔霉素的红曲霉种接种于成分为3%葡萄糖、0.3%酵母膏、0.2%NH₄NO₃、0.3%KH₂PO₄、0.2%MgSO₄、0.03%ZnSO₄、0.01%FeSO₄的发酵培养基中摇瓶培养8天，温度控制在30-40℃，在第3-8天每天添加4%葡萄糖溶液，4%葡萄糖溶液的添加量是发酵培养基溶液的0.05倍，在发酵过程中采用超声波处理，在20kHz，200W，200V的条件下每隔12h照射2min，发酵后得发酵液；

（3)过滤：加入乙酸调节发酵液pH为3-4，沉淀4h后过滤，得滤渣；

 (4) 浸取：向步骤（3）的滤渣中加入水解蛋白及75%乙醇溶液，75%乙醇添加量是滤渣质量的6-10倍，搅拌1-2 h，加入氢氧化钠调节pH为7.5-9.0，浸泡4-10 h后过滤，得浸取液；

（5）浓缩：将步骤（4）得到的浸取液减压回收乙醇并浓缩浸取液，得稠膏；

（6）干燥：将稠膏进行喷雾干燥法干燥，即得红曲红色素粉末。

2.如权利要求1所述的高品质红曲红色素的制备方法，其特征在于，所述的步骤（4）的水解蛋白是植物水解蛋白或微生物水解蛋白。

3.如权利要求2所述的高品质红曲红色素的制备方法，其特征在于，所述的水解蛋白是大豆水解蛋白或酵母水解蛋白。

4.如权利要求1-3任一所述的高品质的红曲红色素的制备方法，其特征在于，所述的水解蛋白的添加量按10000u色价计算，添加量为0.1-1g。

5.如权利要求4所述的高品质红曲红色素的制备方法，其特征在于，所述的水解蛋白的添加量按10000u色价计算，添加量为0.2-0.5g。