[发明专利]一种拐枣酒的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种拐枣酒的制备方法。

背景技术

拐枣又称为万寿果、俅江枳椇、鸡爪连、金钩梨、拐枣儿、臭杞子、鸡爪子、龙爪等，拉丁文名Hovenia dulcis.鼠李科、枳椇。落叶乔木产于西南山区的野生果子。拐枣含蔗糖24％、葡萄糖9.5％、果糖7.92％，每一百克中含粗脂肪74毫克、粗蛋白3.07毫克、总酸345.8毫克、维生素C16.29毫克。还含有铁、磷、钙、铜、锰、锌等营养微量元素，其种子含黑麦草碱，β-咔啉、枳椇甙C、D、G、G’和H等有效成份。有益气补血，增强机体抗病力，降血压，通利二便，祛风通经止痉，对风湿麻木，关节，肩周炎有显著效果，不失为天然野生保健之佳品，很有开发价值。

目前对拐枣的开发并不多，并且都是将拐枣与其它东西一起做成酒，如中国专利申请CN101597557A公开了一种枣子拐枣酒。将枣子和拐枣一起和酒浸泡，再加入石榴籽核，石榴皮、红杉木和红豆杉等一起浸泡。这样单纯的浸泡不利于将拐枣的有效成分提取出来，制得的酒的保健效果较差。

发明内容

本发明的目的是针对现有技术的不足，提供一种能更有效的提取出拐枣中的有效成分的拐枣酒的制备方法。

本发明的目的是这样实现的：一种拐枣酒的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：

(1)、将成熟鲜拐枣除杂洗净，按拐枣与白酒1:1-2的重量比混合，然后用胶体磨打磨破其细胞壁；

(2)、将破壁后的拐枣酒浆置于超声波振荡发生器内超声，超声的同时不断搅动浆料；

(3)、离心，去除渣物，再将滤液用精过滤机过滤；

(4)、存酿，去除沉淀物，再精过滤；

(5)、用白酒配调得到产品。

在上述方案中：步骤(1)中，白酒为52°或36°的高粱白酒。

在上述方案中：步骤(2)中，超声频率为40Khz,超声时间30min。

在上述方案中：步骤(4)中，存酿时间为5-10天。

在上述方案中：步骤(5)中用52°或36°的高粱酒配调，配调的比例按鲜拐枣酒与高粱白酒1:2-4的比例配调。

本发明的有益效果是：通过细胞破壁，然后超声浸提，能将拐枣酒中的有效成分提出，特别是其种子中含的黑麦草碱、β-咔啉、枳椇甙C、D、G、G’和H等有效成份能全部提取出来。充分发挥拐枣的作用，保健效果好，有益气补血，增强机体抗病力，降血压，通利二便，祛风通经止痉，对风湿麻木，关节，肩周炎的效果。颜色为棕色，色泽好，果香和醇香交融，甜度适中，口感好。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明做进一步的描述。

实施例1

一种拐枣酒的制备方法，按照如下步骤：

(1)、将成熟鲜拐枣除杂洗净，按拐枣与52°的高粱白酒1:1的重量比混合，然后用胶体磨打磨破其细胞壁。

(2)、将破壁后的拐枣酒浆置于超声波振荡发生器内超声，超声频率为40Khz,超声时间30min，超声的同时不断搅动浆料；

(3)、离心，去除渣物，再将滤液用精过滤机过滤；

(4)、存酿5天，去除沉淀物，再精过滤；

(5)、用52°的高粱白酒配调，按照鲜拐枣果：白酒重量比1:2配调。

实施例2

一种拐枣酒的制备方法，按照如下步骤：

(1)、将成熟鲜拐枣除杂洗净，按拐枣与52°的高粱白酒1:2的重量比混合，然后用胶体磨打磨破其细胞壁。

(2)、将破壁后的拐枣酒浆置于超声波振荡发生器内超声，超声频率为40Khz,超声时间30min，超声的同时不断搅动浆料；

(3)、离心，去除渣物，再将滤液用精过滤机过滤；

(4)、存酿10天，去除沉淀物，再精过滤；

(5)、用52°的高粱白酒配调，按照鲜拐枣果：白酒重量比1:4配调。

实施例3

一种拐枣酒的制备方法，按照如下步骤：

(1)、将成熟鲜拐枣除杂洗净，按拐枣与36°的高粱白酒1:2的重量比混合，然后用胶体磨打磨破其细胞壁。

(2)、将破壁后的拐枣酒浆置于超声波振荡发生器内超声，超声频率为40Khz,超声时间30min，超声的同时不断搅动浆料；

(3)、离心，去除渣物，再将滤液用精过滤机过滤；

(4)、存酿7天，去除沉淀物，再精过滤；

(5)、用36°的高粱白酒配调，按照鲜拐枣果：白酒重量比1:4配调。