[发明专利]一种玉米罐头

权利要求书

1.一种玉米罐头，其特征是所述玉米罐头的制法如下：

（1）选料：采收成熟度适中的玉米穗，颗粒柔嫩饱满，将外皮和穗丝去除干净；

（2）脱粒：采用机器脱粒，操作时要及时调整刀具中心孔基准，保证玉米粒完整，并及时清理脱粒机；

（3）预煮：将脱粒后的玉米粒洗净，去除碎的玉米粒及残留的穗丝、杂质，并将玉米粒放入90～95℃的水中煮约5分钟；

（4）冷冻：预煮后的甜玉米粒经振动沥水，进行速冻，达到－18℃以下；

（5）包装：称量装罐后注入汤汁，真空封罐后得到成品。

2.如权利要求1所述的玉米罐头，其特征是所述原料玉米选用甜玉米穗。

3.如权利要求1所述的玉米罐头，其特征是所述步骤（4）中，速冻时，要在3分钟内降到0℃以下。

4.如权利要求1所述的玉米罐头，其特征是所述步骤（5）中，称量包装在10℃以下进行。

5.如权利要求1所述的玉米罐头，其特征是所述步骤（5）中，加入的汤汁组分如下：冰糖1kg、盐3kg、三聚磷酸钠0.05kg、六偏磷酸钠0.1kg、鸡精0.05kg、青椒汁0.05kg、水100kg。