[发明专利]一种超临界CO2流体辅助荔枝烈酒增香的方法

权利要求书

1.一种超临界CO₂流体辅助荔枝烈酒增香的方法，其特征在于：采用如下步骤：

（1）将荔枝全汁发酵得到的荔枝干酒采用频率为10Hz、电场强度为25-50kV/cm的脉冲电场，处理时间400-600μs，再采用波长为180-210nm的紫外线照射杀菌3-6分钟，得处理液；

（2）对处理液进行超临界CO₂流体萃取，萃取压力为18-32 MPa，萃取温度为35-42℃，CO₂流量为22-28L/h，萃取时间3-5h；萃取完成后迅速将压力降到5-8 MPa，温度提升到50-55℃，将萃取物分离出来，再将萃取物迅速降温到5-10℃后恒温密闭保存；

（3）将萃取后剩余的萃余液采用频率为15-20kHz的超声波处理5-8分钟；

（4）将超声波处理后的萃余液采用壶式蒸馏法进行三次蒸馏，然后掐去酒头和酒尾，取中间酒精度60%-75%（v/v）的馏分为荔枝烈酒基酒；

（5）将步骤（2）获得的萃取物添加到荔枝烈酒基酒中，密闭条件下陈酿30-50天，即得果香浓郁的荔枝烈酒。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：采用如下步骤：

（1）将荔枝全汁发酵得到的荔枝干酒，先采用频率为 10Hz、电场强度为25kV/cm的脉冲电场，处理时间400μs，再采用波长为180nm的紫外线，照射杀菌3分钟，得处理液；

（2）对处理液进行超临界CO₂流体萃取，，萃取压力为18MPa，萃取温度为35℃，CO₂流量为22L/h，萃取时间3h，萃取完成后迅速将压力降到5 MPa，温度提升到50℃，将萃取物分离出来，再将萃取物迅速降温到5℃后恒温密闭保存；

（3）将萃取后剩余的萃余液先采用频率为15kHz的超声波处理5分钟；

（4）将超声波处理后的萃余液采用壶式蒸馏法进行三次蒸馏，然后掐去酒头和酒尾，取中间酒精度60%（v/v）的馏分为荔枝烈酒基酒；

（5）将步骤（2）获得的萃取物添加到荔枝烈酒基酒中，密闭条件下陈酿30天，即得果香浓郁的荔枝烈酒。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：采用如下步骤：

（1）将荔枝全汁发酵得到的荔枝干酒，先采用频率为 10Hz、电场强度为30kV/cm的脉冲电场，处理时间500μs，再采用波长为190nm的紫外线，照射杀菌4分钟，得处理液；

（2）对处理液进行超临界CO₂流体萃取，，萃取压力为22 MPa，萃取温度为38℃，CO₂流量为24L/h，萃取时间4h，萃取完成后迅速将压力降到6 MPa，温度提升到52℃，将萃取物分离出来，再将萃取物迅速降温到8℃后恒温密闭保存；

（3）将萃取后剩余的萃余液先采用频率为18kHz的超声波处理6分钟；

（4）将超声波处理后的萃余液采用壶式蒸馏法进行三次蒸馏，然后掐去酒头和酒尾，取中间酒精度65%（v/v）的馏分为荔枝烈酒基酒；

（5）将步骤（2）获得的萃取物添加到荔枝烈酒基酒中，密闭条件下陈酿40天，即得果香浓郁的荔枝烈酒。

4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：采用如下步骤：

（1）将荔枝全汁发酵得到的荔枝干酒，先采用频率为 10Hz、电场强度为50kV/cm的脉冲电场，处理时间600μs，再采用波长为210nm的紫外线，照射杀菌6分钟，得处理液；

（2）对处理液进行超临界CO₂流体萃取，萃取压力为32 MPa，萃取温度为42℃，CO₂流量为28L/h，萃取时间5h，萃取完成后迅速将压力降到8 MPa，温度提升到55℃，将萃取物分离出来，再将萃取物迅速降温到10℃后恒温密闭保存；

（3）将萃取后剩余的萃余液先采用频率为20kHz的超声波处理8分钟；

（4）将超声波处理后的萃余液采用壶式蒸馏法进行三次蒸馏，然后掐去酒头和酒尾，取中间酒精度75%（v/v）的馏分为荔枝烈酒基酒；

（5）将步骤（2）获得的萃取物添加到荔枝烈酒基酒中，密闭条件下陈酿50天，即得果香浓郁的荔枝烈酒。