[发明专利]一种无腥味DHA油脂的提取方法

说明书

技术领域

本发明属于微生物油脂的提取工艺研究领域，具体涉及一种无腥味DHA油脂的提取方法。

背景技术

DHA俗称“脑黄金”，中文称之为二十二碳六烯酸，化学名称为二十二碳-4,7,10,13,16,19-六烯酸（全顺式），简记为C22:6(ω-3)，属ω-3（n-3）系列长链多不饱和脂肪酸，是一种对人体非常重要的多不饱和脂肪酸。

首先，DHA 是人体大脑的主要组成成分之一，主要以磷脂的形式存在，约占脑细胞脂肪酸的30%左右。在胎儿时期，DHA 必须从母体获得,妇女在怀孕期间，如果DHA摄入量不足，会导致胎儿的脑细胞生长和发育不正常，严重的会产生弱智。在婴幼儿时期，大脑处于生长发育阶段，研究表明，饮食中含DHA 丰富的婴儿，思维比一般的婴儿更加敏捷，语言能力和学习能力也比一般的婴儿强，患神经系统疾病（如神经官能症）的几率也低得多。青少年学生，由于学习任务繁重，多摄入DHA可以增强记忆力、改善注意力等。对成年人来讲，DHA 也是维持生理功能必不可少的物质，特别是脑力劳动者和中老年人，如果DHA摄入不足，则大脑功能会降低，会出现注意力不集中、心情抑郁和效率低下等状况，更严重的可能会导致老年痴呆症。

其次，DHA 具有抗凝血、抑制血小板凝集和血栓形成的作用，从而可以预防心肌梗塞等心血管疾病的发生。

第三，DHA 在人的视网膜中含量丰富，是视网膜组织的重要组成成分。实验证明，在食物中加入一定量的DHA，有助于婴儿眼睛的发育，婴儿视觉发育和功能成熟也早一些，且他们比普通儿童的视觉灵敏；长期缺乏DHA，视力会降低，这主要是由于DHA 能促进视神经膜延伸，维持视觉正常功能。

最后，DHA有抑制癌症的作用，能明显抑制肿瘤的产生、成长和转移。研究表明，科学家使DHA从神经系统中转移到髓母细胞瘤中，当DHA在细胞内代谢后，再对细胞中的副产物进行分析。随后科学家研究了DHA及其衍生物对癌细胞生长的影响。研究结果表明，DHA杀死了所有的癌细胞，而且由DHA衍生物产生的毒性比DHA本身更能有效地杀死癌细胞。这表明，DHA可成为一种新的治疗神经母细胞瘤或其他癌症的新药物。

目前国内外的DHA油脂生产工艺中，多数采用的是酶法生产，即在采用生物手段使发酵液中的菌体细胞壁破碎之后，用有机溶剂将胞内油脂萃取出来。采用这种方法所得的油脂得率较高，但是，对于设备要求也相对较高，发酵液经碟片离心机浓缩，会损失一部分藻细胞，并且酶解过程中会向浓缩液中加入大量的水，则需要采用相应体积很大的萃取罐和大量的有机溶剂；同时，酶法萃取中，由于发酵液中含有大量的水，一些胶体物质和蛋白质等在有机溶剂存在下搅拌时，很容易造成整个体系的乳化，一旦乳化发生，要使含油脂的有机层与水层分离，就必须加入大量的乙醇破乳，或者加入大量的盐破乳，而且破乳常常花费大量时间，这样不仅增加控制难度，也大大增加生产成本，降低生产效率，难以实现连续化生产；另外，通常的酶解时间是8h，酶解时间过长会给DHA油脂带来酸臭味，这种味道是酶本身附带的，同时也会使DHA油脂颜色变深，给后续的油脂精炼带来困难，尤其是在夏天。

发明内容

本发明的目的在于解决现有DHA油脂提取方法损失率大、耗时长、耗能大，且提取的油脂腥味重等问题，而提供一种新型的DHA油脂提取工艺。

为了实现上述目的，本发明提供的无腥味DHA油脂的提取方法，包括以下步骤：

（一）、发酵：将含有DHA的裂殖壶菌进行发酵，得到发酵液；

（二）、发酵液除水：将步骤（一）制得的发酵液静置1—2h进行自然沉降，除去发酵液中35-45%的水，取沉降浓缩液；

（三）、水洗：利用陶瓷膜循环过滤浓缩液，再用水洗浓缩液；

（四）、细胞壁破碎：利用高压均质机将细胞壁进行破碎；

（五）、脱水：采用乙醇脱水或喷雾干燥脱水的方法，对细胞壁破碎后的浓缩液进行脱水处理；

（六）、油脂萃取：将脱水处理后的浓缩液溶入正己烷溶剂或者95%的乙醇溶剂中进行萃取、脱溶得DHA油脂。

优选地，所述步骤（三）中，陶瓷膜直径为0.1—1um；水洗所用的水温为25—30℃，水洗时间为30min，水洗所用的用水量为浓缩液的2—3倍。水温对该步骤的影响，主要表现在发酵液粘度和滤速上，水温控制在25—30℃，发酵液粘度较低，滤速快。