[发明专利]副干酪乳杆菌及其应用以及发酵制品及其制备方法在审
| 申请号： | 201410752780.5 | 申请日： | 2014-12-10 |
| 公开（公告）号： | CN104560784A | 公开（公告）日： | 2015-04-29 |
| 发明（设计）人： | 任发政;李转羽;刘松玲;赵亮;郭慧媛 | 申请（专利权）人： | 中国农业大学 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;A23L1/218;A23C9/127;C12R1/225 |
| 代理公司： | 北京润平知识产权代理有限公司 11283 | 代理人： | 李婉婉;金迪 |
| 地址： | 100083 *** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 干酪 杆菌 及其 应用 以及 发酵 制品 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)，其特征在于，所述副干酪乳杆菌的保藏编号为CGMCC No.9800。
2.权利要求1所述的副干酪乳杆菌在制备发酵制品中的应用。
3.根据权利要求2所述的应用，其中，所述发酵制品为发酵乳或泡菜。
4.一种发酵制品，其特征在于，所述发酵制品含有权利要求1所述的副干酪乳杆菌的菌体。
5.根据权利要求4所述的发酵制品，其中，所述发酵制品为发酵乳或泡菜。
6.一种发酵制品的制备方法，其特征在于，该方法包括：将权利要求1所述的副干酪乳杆菌的菌体接种至待发酵的原料中，并进行发酵。
7.根据权利要求6所述的方法，其中，所述副干酪乳杆菌的菌体为副干酪乳杆菌的活菌体。
8.根据权利要求6或7所述的方法，其中，以100mL的原料为基准，所述副干酪乳杆菌的菌体的接种量为108-1010CFU。
9.根据权利要求6所述的方法，其中，所述待发酵的原料为原料乳。
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