[发明专利]一种麦麸膳食纤维的提取方法

权利要求书

1.一种麦麸膳食纤维的提取方法，其特征在于，麦麸清洗、除杂、高温降解、酸水解、酶解、灭活、中和水洗、干燥。

2.根据权利要求1所述的麦麸膳食纤维，其特征在于：麦麸清洗为用清水清洗三次，去除杂质。

3.根据权利要求1所述的麦麸膳食纤维的提取方法，其特征在于：高温降解为将清洗后的麦麸放入高压蒸汽锅内，密封加热至110-140℃，加热时间为15-30min。

4.根据权利要求1所述的麦麸膳食纤维的提取方法，其特征在于：酸水解为将高温降解后的麦麸冷却至30-50℃后，加水，麦麸与水的质量比为l:3-1:5，用酸调节PH值为5.0-6.0，保持3-6小时。

5.根据权利要求1所述的麦麸膳食纤维的提取方法，其特征在于：酶解为:将酸水解后的反应液温度升高至40-60℃，加入质量比为l:3-1:6的淀粉酶与水解酶，其加入量为反应液总质量的0.3%-0.6%,酶解时间为2-4小时。

6.权利要求1所述的麦麸膳食纤维的提取方法，其特征在于：灭活为：将酶解液温度升高至80-100℃，保持1-2小时。

7.根据权利要求1所述的麦麸膳食纤维的提取方法，其特征在于：中和水洗为：向灭活液体内加入双氧水至其质量比为2%-6%，温度控制在30-50℃，2-4小时后取出上层清液，将剩余物质用水漂洗干净。

8.根据权利要求1所述的麦麸膳食纤维的提取方法，其特征在于：经中和水洗后的物质经过60-80℃干燥1-2h，至含水率为2-5%后，粉碎至120目以上、过筛、包装。