[发明专利]一种发酵型玫瑰酒的制备方法在审
| 申请号： | 201410755021.4 | 申请日： | 2014-12-11 |
| 公开（公告）号： | CN105733865A | 公开（公告）日： | 2016-07-06 |
| 发明（设计）人： | 雷胜明;秦庆燕 | 申请（专利权）人： | 济南紫金玫瑰有限公司 |
| 主分类号： | C12G1/00 | 分类号： | C12G1/00 |
| 代理公司： | 济南泉城专利商标事务所 37218 | 代理人： | 纪艳艳 |
| 地址： | 250400 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 发酵 玫瑰 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种发酵型玫瑰酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
a.制备玫瑰花浆：新鲜重瓣红玫瑰破碎后加入占其质量6-8%的白砂糖，搅拌均匀后即得玫瑰花浆；
b.发酵：将整粒的葡萄冲洗晾干后加入到装有玫瑰花浆的发酵罐中，在25-28℃条件下发酵18-25天，过滤，滤液中通入臭氧氧化10-15min，然后在15-20℃条件下催熟陈化3个月；
c.催熟陈化结束后，再次进行过滤，滤液中加入蜂胶、柠檬酸后，经灭菌、过滤、澄清后即得所述发酵型玫瑰酒；
所述重瓣红玫瑰同葡萄的质量比为1：0.8-1。
2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：所述柠檬酸的加入量为每升滤液中加入1.5-1.8g。
3.根据权利要求1所述的发酵型玫瑰酒，其特征在于：所述蜂胶的加入量为新鲜重瓣红玫瑰质量的0.2-0.5%。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于济南紫金玫瑰有限公司，未经济南紫金玫瑰有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201410755021.4/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种花香型茶叶发酵酒的加工方法
- 下一篇：精神病人输液护理床
