[发明专利]一种大姜玫瑰酸枣汁及制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品技术领域，涉及一种大姜玫瑰酸枣汁及制备方法。

背景技术

随着人们生活水平的不断提高，对食品口味和营养以及特殊的保健功能的要求也在逐渐升高，市场上的普通食品种类已经不能够满足人们的日常需求，高营养且具有一定的养生保健的食品越来越受到消费者的青睐。高质量的食品是目前的消费者对生活质量的追求的一部分。

酸枣中含有丰富的营养物质，如蛋白质、脂肪、葡萄糖、果糖、果胶、维生素、钙、磷、铁、苹果酸、柠檬酸等，是制作天然营养饮料的良好原料，可用于加工成酸枣汁，具有促进食物消化，主治食积、饱胀、开胃健身等功效，尤其适合夏天饮用，但现有的酸枣汁大都成分单一，添加辅助成分的复合型酸枣汁研究较少。

发明内容

本发明目的就是为了针对已有技术的不足，提供一种大姜玫瑰酸枣汁，具有营养丰富，枣香浓郁，美容养颜、助消化、增强免疫力等优点，同时还提供了上述大姜玫瑰酸枣汁的制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：一种大姜玫瑰酸枣汁，由以下重量份原料制成：酸枣450～550、玫瑰花30～50、大姜30～45和适量水。

上述大姜玫瑰酸枣汁，优选以下重量份原料组成：酸枣500、玫瑰花40、大姜40和适量水。

本发明大姜玫瑰酸枣汁所用玫瑰花为平阴特有重瓣红玫瑰花，是经国家卫生部认定的药食同源的新资源食品，具有美容养颜、活血化瘀、软化血管、保护卵巢，改善干枯皮肤、促进消化、消脂的作用。

原料中加入大姜具有抗菌杀菌功效，可缓解晕动病之头痛、眩晕、恶心、呕吐等症状，增强免疫力等功效。

上述一种大姜玫瑰酸枣汁的制备方法，包括以下步骤：

1）将酸枣洗净，去核，沥干水分，加水没过酸枣，沸水煮0.5～1h，并不断搅拌，将煮好的物料过滤，滤渣加同质量的水，煮沸，搅拌10～15min，过滤，合并两次滤液；

2）玫瑰花和大姜洗净，粉碎，加入到步骤1）的滤液中，混匀，密封，室温下发酵10～15天，期间搅拌两次，过滤，滤液于95～100℃条件下高温瞬时杀菌5～10S，迅速冷却，即得本发明大姜玫瑰酸枣汁。

本发明一种大姜玫瑰酸枣汁及制备方法，有现有技术相比，其优点在于：

1）营养丰富，酸甜可口，酸枣汁混合了玫瑰及大姜的香味，得到的产品口味独特；

2）尤其是通过添加了玫瑰花、大姜，使本发明大姜玫瑰酸枣汁营养更加丰富，同时具有美容养颜，助消化、抗菌杀菌、增强免疫力等作用。

3）加工方法简单，得到的酸枣汁色泽自然，澄清透明，无任何添加剂，是天然的绿色健康饮品。

具体实施方式

下面通过实施例进一步说明本发明大姜玫瑰酸枣汁及制备方法。

实施例1

本实施例一种大姜玫瑰酸枣汁，原料为：酸枣500、玫瑰花40、大姜40和适量水。

本实施例大姜玫瑰酸枣汁的制备方法，步骤为：

1）将酸枣洗净，去核，沥干水分，加水没过酸枣，沸水煮1h，并不断搅拌，将煮好的物料过滤，滤渣加同质量的水，煮沸，搅拌15min，过滤，合并两次滤液。

2）玫瑰花和大姜洗净，粉碎，加入到步骤1）的滤液中，混匀，密封，室温下发酵15天，期间搅拌两次，过滤，滤液于100℃条件下高温瞬时杀菌5S，迅速冷却，即得本实施例大姜玫瑰酸枣汁。

实施例2

本实施例一种大姜玫瑰酸枣汁，原料为：酸枣450、玫瑰花30、大姜30和适量水。

本实施例大姜玫瑰酸枣汁的制备方法同实施例1。

实施例3

本实施例一种大姜玫瑰酸枣汁，原料为：酸枣550、玫瑰花50、大姜45和适量水。

本实施例大姜玫瑰酸枣汁的制备方法同实施例1。