[发明专利]木瓜牛奶配方

说明书

技术领域

本发明涉及一种含有添加物的乳制品，具体涉及一种木瓜牛奶配方。

背景技术

木瓜是木瓜树结出的果实，可食用，也可药用，用途广泛。木瓜有两大类，光皮木瓜与热带水果番木瓜，番木瓜是食用的，光皮木瓜是药用，番木瓜主要产于云南、广西，光皮药用木瓜产于安徽、山东、河南等地。性味：味酸，性温，无毒。本草纲目记载：木瓜可种可接，可以枝压。其叶光而厚，其实如小瓜而有鼻。津润味不木者为木瓜。圆小于木瓜，味木而酢涩者为木桃。木瓜深受女孩的喜爱，对减肥很有帮助，营养丰富，其内含有木瓜酶促进乳腺激素分泌，但不等于可以丰胸。木瓜色香味俱佳，有“岭南果王”之称，无论作水果之用还是煲汤，都是清心润肺佳品。木瓜性平味甘，清心润肺、健胃益脾，用做妇女催乳的汤品时采用未成熟的木瓜，用做润肺健胃的汤品则采用成熟的木瓜。

常见的木瓜牛奶配方饮料通常难以长期保存，而且长时间的高温杀菌使得鲜木瓜及鲜牛奶中营养成分损失较大，特别是对于一些热敏性的维生素损失更大，使得鲜木瓜牛奶配方的营养价值降低。

发明内容

本发明的目的在于提供一种木瓜牛奶配方，能够兼顾木瓜和牛奶的营养成分，并且能够较长时间保存。

为达到上述目的，本发明的技术方案是：木瓜牛奶配方，包括生牛乳和木瓜浆，还包括白砂糖、稳定剂、蜂蜜、稀奶油、食盐、木瓜香精、西瓜香精、冰淇淋香精、磷酸氢二钾、无菌水；所述生牛乳700L～900L，白砂糖50kg～60kg，稳定剂2kg～3kg，木瓜浆30kg～50kg，蜂蜜1.5kg～2.5 kg，稀奶油0.8kg～1.2kg，食盐O.08kg～0.12 kg，木瓜香精1.2 L～1.4L，西瓜香精0.1L～0.3L，冰淇淋香精0.01 L～0.03 L，磷酸氢二钾1kg～1.2 kg，加入无菌水至总体积为900L～1100L。

采用上述技术方案时，本发明中添加的木瓜是以木瓜浆的形式添加的。添加木瓜浆能够将木瓜浆和溶液充分混合，使得混合后的溶液较为均匀。再者，其中加入了多种添加剂，能够在保鲜和口感方面起到良好的作用。使得本产品木瓜牛奶配方能够相比传统的添加木瓜颗粒的饮料有更好的口感，并且能够保存更长的时间。再者，采用生牛乳进行混合，能够保持混合后牛奶和木瓜的营养成分。

进一步，所述生牛乳800L，白砂糖55kg，稳定剂2.5kg，木瓜浆40kg，蜂蜜2kg，稀奶油1kg，食盐O.lkg，木瓜香精1.3L，西瓜香精0.2 L，冰淇淋香精0.02 L，磷酸氢二钾1.1kg，加入无菌水至总体积为1000L。

进一步，溶液PH值为6.8～7.0 。通过添加的磷酸氢二钾调节溶液的PH值。

具体实施方式

实施例1

本发明木瓜牛奶配方，包括生牛乳和木瓜浆，还包括白砂糖、稳定剂、蜂蜜、稀奶油、食盐、木瓜香精、西瓜香精、冰淇淋香精、磷酸氢二钾、无菌水；所述生牛乳700L～900L，白砂糖50kg～60kg，稳定剂2kg～3kg，木瓜浆30kg～50kg，蜂蜜1.5kg～2.5 kg，稀奶油0.8kg～1.2kg，食盐O.08kg～0.12 kg，木瓜香精1.2 L～1.4L，西瓜香精0.1L～0.3L，冰淇淋香精0.01 L～0.03 L，磷酸氢二钾1kg～1.2 kg，调节溶液PH值为6.8～7.0，加入无菌水至总体积为900L～1100L。

采用上述技术方案时，本发明中添加的木瓜是以木瓜浆的形式添加的。添加木瓜浆能够将木瓜浆和溶液充分混合，使得混合后的溶液较为均匀。再者，其中加入了多种添加剂，能够在保鲜和口感方面起到良好的作用。使得本产品木瓜牛奶配方能够相比传统的添加木瓜颗粒的饮料有更好的口感，并且能够保存更长的时间。再者，采用生牛乳进行混合，能够保持混合后牛奶和木瓜的营养成分。

实施例2

本发明木瓜牛奶配方，包括生牛乳和木瓜浆，还包括白砂糖、稳定剂、蜂蜜、稀奶油、食盐、木瓜香精、西瓜香精、冰淇淋香精、磷酸氢二钾、无菌水；所述生牛乳700L，白砂糖50kg，稳定剂2kg，木瓜浆30kg，蜂蜜1.5kg，稀奶油0.8kg，食盐O.08kg，木瓜香精1.2 L，西瓜香精0.1L，冰淇淋香精0.01 L，磷酸氢二钾1kg，调节溶液PH值为6.8，加入无菌水至总体积为900L。